¿Qué es sencillo? Pues sí. ¿Qué es algo muy tradicional? Otro sí. Pero también se puede decir muchas otras cosas de este pudín de pan y manzana, como por ejemplo que es una receta de las de “aprovecho“, que hoy en día nos resultan tan sencillo comprar el pan cada día, que ya casi, ni nos damos cuenta de la cantidad de pan duro que tiramos.
Que si guardamos el pudin de pan y manzana en la nevera, se va a conservar perfecto durante unos días. Qué fresquito está mucho mejor que caliente. Y por supuesto, también debemos decir que esta delicioso.
Los ingredientes
1 litro de leche, 200 gramos de pan duro, 5 huevos, 1 limón, vainilla, 2 manzanas, azúcar.
La preparación del pudín de pan y manzana
Hervimos la leche con la cáscara de limón y la vainilla. Cuando haya roto a hervir, retiramos el cazo del fuego, le quitamos la cáscara de limón y la vainilla.
Troceamos el pan y lo dejamos empapar en la leche. Pelamos las manzanas, las cortamos a láminas y lo añadimos a la mezcla anterior.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Después preparamos caramelo suficiente, para poner en el fondo del molde, con el zumo del limón y el azúcar. Lo extendemos en el molde.
En un bol aparte, batimos los huevos y 3 cucharadas de azúcar. Los mezclamos con la leche y el pan, removemos todo y con la ayuda de las varillas, a la vez rompemos un poco más los trozos de pan y manzana.
Volcamos la mezcla en el molde y cocemos en el horno al baño de María durante 45 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Desmoldamos cuando el pudín de pan y manzana este frío.
Nos debe quedar parecido a un flan.
Lo podemos servir acompañado de nata, de un poco de crema inglesa o de mascarpone por ejemplo.
El tiempo de cocción va a depender también del tipo de molde, por eso podemos ver el punto de cocción pinchando con un algo metálico y comprobando que no se le queda masa pegada.
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