No es broma, ni una paradoja. En contra de lo que todos los nutricionistas podrían pensar hasta ahora, un reciente estudio de la Universidad de Illinois, USA, ha demostrado que el consumo diario de dos barritas de chocolate puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y de la fracción LDL, la más perjudicial para la salud.
Buena noticia para los golosos y amantes del chocolate, desde luego. Pero debemos precisar que este estudio, financiado por una conocida marca de chocolatinas americana, se realizó con un chocolate enriquecido con esteroles vegetales, del tipo de los que se añaden a otros productos “milagrosos” para bajar el colesterol sanguíneo. No obstante estar financiado el estudio por un fabricante, la fiabilidad parece bastante alta al estar hecho a doble ciego, es decir, con un grupo control placebo, y publicado en la prestigiosa revista Journal of Nutrition.
El estudio demuestra que estas ventajas del chocolate se deben a la unión de los efectos beneficiosos de los flavonoides, presentes de forma natural en el chocolate negro, que son responsables de una bajada moderada de la tensión arterial sistólica, junto con la acción de los esteroles vegetales añadidos, que producen una bajada de las cifras de colesterol total en torno al 2% y del LDL en torno al 5%. Cifras muy interesantes, si tenemos en cuenta que hablamos solo de dos barritas diarias.
Con esta noticia aumentamos la cesta de la compra de este tipo de “productos sanos”, si es que se comercializan en el resto del mundo. Cada día los expositores de los supermercados se irán llenado de este tipo de alimentos. Ayer, al hacer la compra, acumulé en mi cesta varios de estos productos, huevos omega-3, leche con esteroles, yogurt con esteroles, etc., cosa impensable hace unos años. Eso sí, a precios mayores que los productos similares menos “sanos”. La salud tiene su precio, y los fabricantes lo saben.
Vía | Science Daily. En Directo al Paladar | Todo sobre el chocolate. Más información | CocoaVia.
