Septiembre es el mes de las fiestas de la vendimia y de los ritos tradicionales, entre otras. Además, las últimas semanas del verano son también el momento en que se celebran las fiestas populares más importantes en muchas ciudades como, por ejemplo, las de la Virgen de la Merced de Barcelona o la Feria de Albacete. Con esto en mente, una selección de recetas sencillas para disfrutar de la mejor manera las festividades.
Ensaladas frías o templadas, horneados simples y diversas proteínas vegetales, abundan en la propuesta de menú para disfrutar toda la semana de estos platillos vegetarianos.
Lunes
- Almuerzo: Arroz de coliflor con tofu, aguacate y fideos de calabacín con vinagreta dulce de mostaza y limón.
- Cena: Espinacas a la crema con pan integral en microondas.
Martes
- Almuerzo: Espaguetis con salsa cremosa de espárragos y pistachos con unas rodajas de pan de pueblo.
- Cena: Tempeh grillado en la sartén con una ensalada griega de espinacas, queso de cabra, naranja y pistachos.
Miércoles
- Almuerzo: Quinoa con verduras y huevo.
- Cena: Moussaka vegetariana de lentejas y calabaza.
Jueves
- Almuerzo: Kibbeh de lentejas rojas, bulgur y calabaza acompañados de una ensalada fresca o verduras doradas en la sartén.
- Cena: Arroz basmatí con brócoli al curry, pan naan y chutney de mango.
Viernes
- Almuerzo: Guacamole con crudités de verduras y nachos caseros crujientes de maíz y semillas.
- Cena: Ensalada caprese de pasta.
Sábado
- Almuerzo: Salteado de berenjena con tempeh junto a una porción de arroz o pasta, o de legumbres.
- Cena: Hojaldre de verduras y queso feta con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla morada o maíz.
Domingo
- Almuerzo: Bocadillo de batata, cebolla, espinaca y pepino con patatas fritas o yuca frita.
- Cena: Calabacín gratinado al horno con algunos tomates al medio con oliva, sal y pimienta.
Aperitivo y picoteos
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