La nueva Guía Michelin 2009 para España está a punto de aparecer.
De hecho, a estas alturas, lo más probable es que esté ya en la imprenta la edición de esta temporada. Las dados están en el aire. Y las apuestas en los mentideros.
Se dice, se rumorea, se cuenta, que este año los compañeros de Anton Ego han realizado más visitas que nunca por nuestra tierra. Han venido, han comido, han bebido, y pronto sabremos su opinión. Sólo queda por ver si esta vez la cocina española logrará vencer la más que probable reticencia histórica de la marca gala para otorgar tres estrellas en nuestro país.
¿Conseguirán los hermanos Roca la tercera? ¿Y Mugaritz y El Poblet?
No lo sabemos. Lo que tenemos claro es que esos tres nombres forman parte de la mayoría de las quinielas para el tercer macarrón.
Completan el escenario Calima, Drolma, La Terraza del Casino de Roncero y Casa Gerardo para la segunda. Y hasta hay quien apuesta que Sergi Arola Gastro obtendrá dos de una tacada: la propia, y la que caerá de La Broche. No sé. Otro nombre que suena con insistencia es el Miramar de LLançà. ¡Ánimo, Paco!
Para la primera la lista crece: Diverxo, Etxebarri, Guggenheim, Dassa Bassa, Hisop, Coure, Riff, AQ, Pepe Vieira...
La suerte está echada. Pronto lo sabremos.
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