La Guía Repsol apuesta por la vanguardia para 2018

Nada como la propia satisfacción por el trabajo bien hecho, pero si además hay un reconocimiento hay que reconocer que la alegría es doble. Este es el caso de la Guía Repsol, que esta misma semana ha dado a conocer los nuevos galardonados con soles para el 2018 en sus tres categorías: Tres Soles, Dos Soles y Un Sol.

Para el próximo año hay una clara apuesta por la vanguardia y la modernidad, y así lo avalan los dos restaurantes galardonados con Tres Soles: Disfrutar en Barcelona, a cargo de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, y DSTAgE en Madrid, a cargo de Diego Guerrero. Ambos establecimientos comparten una fórmula infalible para triunfar: "el boca a boca y la lista de espera desde su apertura, que avalan unos platos que profundizan y actualizan la herencia de nuestros cocineros más internacionales".

Además, en la nueva edición para el próximo año hay 13 restaurantes que suben a Dos Soles y 55 que lucen Un Sol por primera vez. En total, 37 restaurantes cuentan con Tres Soles, 159 con Dos Soles y 332 con Un Sol, según los datos facilitados por Guía Repsol, cuya edición de 2018 ya está a la venta. Mencionar también que con respecto a la edición anterior, ningún restaurante ha perdido su distinción por cocina, sino por cierre.

Seguramente, muchos de vosotros recordaréis viajes en coche con vuestros padres con la Guía Repsol en la guantera. La nueva edición de la guía presenta una imagen totalmente renovada, en ella Cataluña y País Vasco continúan a la cabeza de la alta gastronomía, con 9 y 8 restaurantes de tres soles respectivamente, seguidas de Madrid con 7, aunque cabe también destacar el ascenso de Andalucía, que incorpora 7 nuevos restaurantes a la clasificación.

Los nuevos Dos Soles son: Abama Kabuki (Santa Cruz de Tenerife), Bogey (Santa Cruz de Tenerife), Cal Paradís (Castellón), Candlelight, Romain Fornell (Girona), Can Domo (Baleares), Don Giovanni Finca Cortesín (Málaga), El Jardín, Hacienda El Rosalejo (Cádiz), Kabia (Gipuzkoa), La Sucursal (Valencia), Los Marinos José (Málaga), Noor (Córdoba), Novodabo (Zaragoza) y Zarate (Bizkaia).

Los nuevos Un Sol son: Arbidel (Asturias), Arrieros (Huelva), Gastrobar Baibén (Baleares), Baret de Miquel (Alicante), Becook Urban food (León), Bido (A Coruña), Bodega del Riojano (Cantabria), Casa Consuelo (Asturias), Casa Tataguyo (Asturias), Cebo (Madrid), Claustro Restaurante by Juan Andrés Morilla (Granada), Cobo Vintage (Burgos), Desencaja, Iván Sáez (Madrid), Divinum (Girona), Trattoria Don Lisander (Madrid), Dos Cielos (Madrid), Dos Palillos (Barcelona), El Clarete (Álava), El Jardín de Orfila (Madrid), Estimar, Rafa Zafra (Barcelona), Fuji (Las Palmas), Gonzalo Valverde (Badajoz), Hortensio (Madrid), Kiro Sushi, Felix Jiménez (La Rioja), La Aquarela (Las Palmas), La Boscana (Lleida), La Cosmopolita (Málaga), La Gaia (Baleares), La Huerta de Carabaña (Madrid), La Posada del Pez (Santa Cruz de Tenerife), La Primera (Madrid), La Venta (Barcelona), Les Magnòlies (Girona), Lienzo (Valencia), L’Ó (Barcelona), Mesón El Granaíno (Alicante), Mesón Octavio (Ciudad Real). Miramar (Tarragona), Numa Pompilio (Madrid), Palio (Toledo), Parador de Granada – Especia (Granada), Parador de Segovia – Marmitia (Segovia), Piñera (Madrid), Qué Leche! (Las Palmas), Rafa (Madrid), Raúl Resino (Castellón), Ruta del Veleta (Granada), Saiti, Vicente Patiño (Valencia), Sambal (Cantabria), Sa Nansa (Baleares), San Sebastián 57 (Santa Cruz de Tenerife), Teatro Bistrot Terrace (Alicante), Tellus (Córdoba), The Bost (Álava) y Tira do Playa (A Coruña).

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