El Fugu es un manjar que algunos consideran afrodisíaco, aunque comerlo es como jugar a la ruleta rusa.
Es un pez símbolo de la refinada gastronomía japonesa, su deliciosa carne lleva un potente veneno alojado en músculos, vísceras y piel, sobre todo en su hígado y glándulas sexuales, que causa decenas de muertes cada año.
Sólo un experto cocinero que posee un diploma especial puede prepararlo, ya que estos cocineros se preparan concienzudamente durante tres años en las escuelas de cocina de Japón.
Su preparación tiene que realizarse inmediatamente después de ser capturado, debe ser eviscerado y despellejado, a continuación se lava y se sanea especialmente. ¿Cómo se hace esto último?, es un secreto gremial.
Dicen los comensales del Fugu: "Si el Fugu no te mata, se consigue una placentera sensación en lengua, garganta y dedos".