De entre todos los quesos que podemos encontrar en el mercado, uno de mis preferidos es el queso de leche de cabra, tanto por lo sabroso que resulta como por la cantidad de juego que da en la cocina, pues puede incorporarse a un montón de platos, tanto dulces como salados, y que tan bien casa con la cebolla caramelizada. Por eso hoy os propongo 63 recetas para sacar el máximo partido al queso de cabra.
Además, el queso de cabra ofrece importantes beneficios para nuestra salud por su bajo contenido en grasas y su gran aporte de calcio, proteínas y vitaminas. Sus especiales propiedades hacen que su consumo se popularice cada vez más en relación a los quesos de leche de vaca, pues además de contener menos lactosa, lo cual hace que se digiera mejor, tiene probióticos y menos hormonas. Con todo lo que acabo de contaros, ¿no os animáis a realizar alguna de las siguientes recetas?
Aperitivos
Canapés de peras caramelizadas y queso de cabra
Ingredientes
- Pera 1
- Queso de cabra 100 g
- Pan baguette 1
- Mantequilla 15 g
- Azúcar 10 g
- Pimienta negra molida
Cómo hacer Canapés de peras caramelizadas y queso de cabra
- Tiempo total 30 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 15 m
Vamos a pelar la pera, retirarle las semillas y cortarla en lonchas de un tamaño similar a las rebanadas de pan que vamos a usar. Calentamos la mantequilla en un sartén caliente y ponemos a dorar las lonchas de pera, a fuego lento, por unos cinco minutos. Espolvoreamos entonces el azúcar y dejamos otros cinco minutos en la lumbre hasta que doren. a media cocción volteamos las lonchas de pera para que queden doradas de amos lados. Mientras tanto cortamos el pan en rebanadas y el queso de cabra en lonchas de un medio centímetro de espesor aproximadamente. Colocamos el pan sobre una rejilla para horno. Cuando la pera esté lista colocamos una loncha sobre cada pan. Recubrimos con el queso y sazonamos con un poco de pimienta negra molida. Horneamos, a 180ºC, por unos 12 a 15 minutos.
Enlace a la receta | Canapés de peras caramelizadas y queso de cabra
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