En pleno ecuador del mes de marzo, con las vacaciones de Semana Santa a la vuelta de la esquina, nos preparamos gastronómicamente para recibirla. Además de diez recetas en las que el bacalao es el protagonista y dulces tradicionales de Semana Santa, nuestro menú semanal incluye una variedad de propuestas que harán de vuestras comidas y cenas momentos muy especiales.
El bacalao es el producto rey de las recetas de Cuaresma y Semana Santa, ya sea en su forma fresca como desalada. Nos gusta de cualqueir manera y eso queda bien claro en la cantidad de recetas con bacalao, unas clásicas y otras no tanto, que hemos compartido con vosotros estos últimos siete dias. A cual más buena. Veámoslas:
- Bacalao con tomate
- Patatas con bacalao
- Lomo de bacalao Skrei confitado
- Tacos de bacalao rebozados o soldaditos de Pavía
- Atascaburras murciano o bacalao con patatas
- Croquetas de bacalao
- Espuma de potaje de vigilia con su bacalao
- Bacalao gratinado con cebolla y patatas
- Bacalao en salsa de tomate y pimiento verde
- Bacalao dorado o bacalhau a bras
Combinar el pescado con arroz es un acierto y, si bien en esta receta de arroz con pescado al curry la merluza ha sido el pescado escogido, bien se podría sustituir por bacalao. Ya que estamos en temperada, sería una gran opción. Pero al arroz tambié le va de fábula la carne, tal y como podéis comprobar en esta receta de arroz caldoso elaborada con thermomix.
Y ya que mencionamos la carne, nos pasamos al pollo para preparar unos champiñones gratinados rellenos de pollo, unas brochetas de pollo estilo Satay, un Riz Casimir, el pollo al curry suizo, y un sandwich de pollo, queso de cabra, mozarella y fresas. Cuatro recetas que quitan el sentido. Amantes de las aves, hoy hay mucho entre lo que elegir.
No podemos cerrar el capítulo de recetas saladas sin destacar la receta de espagueti a la carbonara, mejor que la de ningún restaurante, el brócoli al vapor con aliño de tahini y limón y las alubias al horno con salsa de tomate, cuscús y queso feta. Recetas tradicionales que os enseñamos a preparar en casa de una manera fácil y sencilla, y que podemos acompañar con un delicioso pan integral de espelta y centeno.
Cambiando de tercio llegamos a la sección de recetas dulces que abrimos con tres recetas tradicionales de Semana Santa: las torrijas de vino tinto, los huesillos extremeños y los buñuelos de cuaresma. A estas sumamos otras dos, más actuales y muy pintonas, que son las galletas huevos de Pascua con chocolate y los huevos de Pascua con mousse de queso y mango. ¿Por cuál vais a empezar?
Finaliza nuestro menú semanal con tartas de queso, la receta rápida de base de galleta y la Kasekuchen o tarta de queso con frambuesas al estilo alemán. Irresistibles ¿verdad? Casi tanto (o más) como las magdalenas de remolacha y chocolate y el smoothie de piña, mandarina y jengibre con los que endulzar nuestros desayunos de una manera más saludable.
En Directo al Paladar | Recetas vegetarianas y veganas a porrillo, postres, dulces y más en el menú semanal del 2 al 8 de marzo
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