Si hay un postre apetecible cuando las temperaturas suben ese es el helado, que además si es casero, entonces ya se convierte en producto gourmet delicioso, del que ya no queremos disfrutar solo en tiempo de calor, sino durante el resto del año.
Yo no sé vosotros, pero yo desde que me he aficionado a los helados caseros, encuentro los comerciales mucho más insípidos, parece que todos me saben igual. Así que ya llevo unos años, que en mi casa todo helado que comemos es el que sale de mi cocina, con alguna excepción si visitamos una heladería artesanal, de las muchas que aún tenemos en nuestro país.
Aunque hacer helados caseros no es excesivamente complicado, lo cierto es que se necesita un equipamiento básico para que salgan lo más deliciosos posible, y que cómo en toda lo relacionado con la cocina, vosotros podéis poner el límite de “cacharrada” a comprar, según la frecuencia con que los preparéis y lo que os gusten. ¿Qué necesitáis para preparar un rico helado casero? Os lo contamos.
Antes de empezar, un buen libro con recetas
Quizá alguien os ha pasado una buena receta de helado con el que comenzar, pero si estáis un poco perdidos y no sabéis qué preparar, lo que necesitáis es un buen libro de recetas que sirva de base para comenzar y a partir de ahí podáis ir dando rienda suelta a vuestra imaginación.
Por ejemplo, este de “Polos y Helados” escrito por Sandra Mangas, en donde encontraréis 50 originales recetas a elegir, y poder disfrutar de un helado casi todos los días del año. Por 14 euros, todo un compendio de buenas ideas.
Llega la hora de la verdad: Máquinas para hacer helado
Si bien un helado casero se puede hacer sin heladora, tal y como os lo explicamos en su momento, lo cierto es que contar con ella, quita mucho trabajo y el estar pendiente de la mezcla durante un buen rato.
Heladoras sin compresor
Tenemos dos tipo de heladoras, por una parte aquellas que tenemos que congelar la cubeta previamente durante unas horas, para después que la instalemos en la máquina heladora con nuestro helado, esta vaya removiendo la mezcla a la vez que la va congelando.
Un modelo que hemos encontrado es este de Krups por 78 euros en Amazon y que nos ha parecido muy práctico pues puedes añadir ingredientes a medida que se está haciendo el helado.
Si ya dispones de la Batidora Kitchen Aid, no necesitas otra máquina en tu cocina, sino simplemente el accesorio cubeta que la casa ofrece para hacer helados. Muy cómodo sobre todo si tienes sitio en el congelador para guardarlo y así tener la cubeta siempre dispuesta.
Heladoras con compresor
Pero si sois unos aficionados empedernidos al helado casero y os gusta probar muchas recetas, entonces os recomendaría que os hicieseis con una máquina heladera con compresor, en la cual ya no hay que enfriar la cubeta, pues ella misma tiene la capacidad de enfriar cubeta y helado, dejando unos helados muy cremosos en muy poco tiempo.
Su precio como supondréis es más elevado que las anteriores, pero desde luego si prepararais helado muy a menudo la amortizaréis, pues los helados comerciales no son precisamente baratos.
Os recomendamos dos modelos, uno de Koeing por menos de 150 euros que he visto en Amazon, y con el que además podéis enfriar botellas en menos de cinco minutos, y otro modelo más potente, en el que podéis hacer hasta un litro de helado, especial para si sois muchos o queréis hacer más cantidad de una vez.
Otras "máquinas para hacer helado"
Hace un tiempo salieron unos vasos heladera que funcionan sin cables, electricidad ni pilas, es la gama de heladeras Zoku, en la que podéis encontrar muchos modelos de distintas formas y colores. Están muy bien si no queréis hacer grandes cantidades o bien sois pocos en casa, también si os gustan los granizados sencillo a base de zumos de fruta sin más complicaciones.
Nosotros nos quedamos con este simpático modelo, ideal si tienes niños en casa, a los que les encantarán, y que saca unos polos en forma de pez. Cuesta 18 euros y lo hemos visto en Amazon.
Moldes con estilo, para unos helados espectaculares
Una vez tengamos nuestra mezcla helada, llega el momento de repartirla en moldes o cubetas. Si os gustan las formas clásicas de polo de toda la vida, muchos son los moldes que podéis encontrar,como este de cavidades, y con una forma tradicional, que podéis comprar por menos de 10 euros.
En silicona también hay muchos modelos de formas originales, y con los que dar un aire divertido a nuestros helados caseros. Como este que tiene forma del clásico callipoo, y que hará que por 25 euros recordemos el helado más famoso de nuestra infancia.
Y si somos de tarrina, racionadores bonitos para hacer bolas de helado.
Si nuestros helados caseros los guardamos en tarrina, necesitaremos un buen racionador para hacer bolas a la hora de servirlos.
Los tenemos de dos tipos, con expulsor, muy fáciles de usar, porque la lengueta del interior hace que la bola de helado se despegue fácilmente y los clásicos en forma de cuchara, con los que hay que tener un poco de práctica para hacer una bola chula.
Nosotros nos quedamos con estos dos modelos, este racionador con palanca para deslizar la bola hacia el plato, por menos de 12 euros en Amazon, y este modelo sin palanca, pero muy cómodo, gracias a su diseño ergonómico.
Esta ha sido la selección de gadget de cocina necesarios para convertiros en grandes maestros heladeros en vuestra casa. Estoy segura de que cuando comencéis a preparar los helados caseros ya no querréis saber nada de los comerciales, además hacer helados es adictivo, siempre vais a querer probar un sabor nuevo.
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