Nos corresponde ahora hacer un breve resumen de la semana pasada en Directo al Paladar. Para los amantes del chocolate, que somos muchos, agradecemos sus buenos consejos a Javier sobre El Blanqueo del chocolate, aparte de la receta de Mermelada de Plátano, chocolate y canela de Pintxo. Cristina nos sorprende con una original combinación con sus Bombones de foie. Otra delicia en la que interviene el chocolate es el Cilindro de cava, cremoso de chocolate-naranja y savarín. Para acabar este apartado Pintxo nos habla sobre un interesante libro en La biblia del oro negro: El chocolate de Larousse.
Informamos cumplidamente del Xantar, IX Salón Gallego de Gastronomía y Turismo.También ha sido una semana pródiga en noticias sobre el cuidado de la salud cuando comemos fuera de casa, como en Comer a pie de obra, o el Programa Gustino, ya puedes comer sano fuera de casa.
Para comer sano nada mejor que recetas con pescado, como esta sencilla y ligera Dorada en Papillote de verduritas, el divertido sushi de pescado en Cómo hacer sushi en casa, o la receta de un guiso marinero, La Moraga. Otras recetas originales son los Raviolli de piña-mango con jugo de litchi y sorbete de coco y el Pollo al curry y cardamomo.
Interesantes curiosidades sobre la leche, en ¿Por qué relaja la leche?, o acerca del Chorizo para vegetarianos, o sobre Como hacer una vinagreta base.
Calamar nos habla del 1er Premio Vila Viniteca de cata por parejas, y nos ofrece una selección de vinos excelentes, como siempre, como el Guitián Godello 2006 o el Vinyes dels Aspres, S’Alou 2004. Sus comentarios sobre el clarete son de mucha utilidad, en El vino no es blanco ni tinto, ni tiene color.
Nos hemos paseado por restaurantes originales, como el Restaurant ubicado en un panteón en la India , o el Restaurante Holly Sushi, una alternativa económica, en Barcelona. Un paseo por Andalucía nos lleva a la Venta Lanada. Restaurante tradicional desde 1924.
Accesorios originales para nuestra cocina son los Cuchillos Spicy Steak Knives Set. o los Palillos para comer de tres patas. Ya podemos vestir nuestra cocina con Alessi y su nueva colección de accesorios. Ofrecemos una útil comparativa entre dos robots de cocina de gran difusión, en Chef2000 frente a Thermomix.
Vamos a ver qué nos depara esta nueva semana en Directo al Paladar.