Este mes de agosto que comienza seré la encargada de traeros todos los jueves nuestro particular paseo por las cocinas mexicanas de los compañeros de Directo al Paladar México. Aquí podréis descubrir todas aquellas fantásticas recetas que han preparado esta semana, conociendo platos distintos de su país, así como recetas clásicas de cocina internacional.
Comenzaremos por los entrantes, para ello nada mejor que ir abriendo boca con una rica crema de brócoli y calabaza, verdura en estado puro que nos trae Philippe y es que somos muchos a los que incluso con altas temperaturas nos apetece tomar un plato de cuchara en el verano.
Pero si definitivamente lo vuestro son las recetas más frescas para estos meses, nada mejor que esta ensalada de zanahoria y manzana, ideal para cuando llegamos de la playa reponer líquidos y vitaminas con un plato bien refrescante como éste.
Con el pescado blanco de nuestra elección podemos preparar una receta exquisita como ésta de Sweet Canela, pescado con chutney de manzana y mango, una combinación de frutas en una salsa picante que sirve para resucitar cualquier pez por muy sencillo que sea, y que además hace de un ingrediente sencillo un plato para un día especial.
Como plato de carne para nuestro menú, unas deliciosas costillas de cerdo laqueadas a mi manera, muy buena y apetecible por cierto la que tiene Gaby Tejada de prepararlas, y es que solo hace falta ver la carne en la foto para imaginar su sabor y melosidad.
A la hora de la cena se me antojan ideales estos tacos orientales de lechuga y carne, fáciles, rápidos y que nos sirven para salir de la rutina de los platos clásicos para cenar. Y además, mucho menos calóricos que los habituales, pues la base en vez de ser una tortilla es simplemente una hoja de fresca lechuga. Deliciosos.
Y como broche de oro un postre clásico y con fruta de temporada, un crumble de cerezas que por su sencillez será capaz de preparar todo el mundo aún siendo poco repostero.
Y entre plato y plato seguro que tenéis ganas de picotear algo rico, pues bien no os dejéis llevar por aperitivos industriales y preparad vosotros mismos en casa estas deliciosas almendras garrapiñadas con mezcla chai, mucho más naturales y sanas que los snacks comprados, y a las que podemos añadir a nuestro gusto el punto de sabor.
Pues hasta aquí ha llegado este jueves de cocina mexicana en Directo al Paladar México, nos vemos la semana que viene con más recetas y propuestas traídas desde el otro lado del Atlántico. ¡Os espero!
En Directo al Paladar | Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México XXXVII
