Este es un menú semanal un poco especial para mi, porque el sábado fue el cumpleaños de mi mamá, y el domingo que viene es el Día de la Madre, así que he pensado que lo mejor es empezar este repaso a todo lo que hemos cocinado por un menú elaborado con las recetas de nuestras madres.
De primero, como no podía ser de otra manera, la ensaladilla rusa ligera que aprendí a preparar en la cocina de la mía, una versión más suave y menos pesada con respecto a la ensaladilla más tradicional. De segundo, las espectaculares albóndigas en salsa oscura de la de Pakus, y por último, de postre, las cañas fritas rellenas de crema de la mamá de Unodedos.
Volviendo a la rutina habitual de nuestro menú semanal, y aunque no hace precisamente tiempo de ensaladas, tengo tres para vosotros. Para empezar, una ensalada de naranja con aceitunas y cebolla morada, a continuación, una ensalada de rilletes de atún an eneldo, y para acabar, una ensalada de rúcula y canónigos con tiras de creps de atún.
Dejamos las ensaladas a un lado, pero no lo verde, porque de primero os voy a ofrecer una deliciosa receta de calabacines rellenos de bonito que bien podemos acompañar con esta receta clásica de patatas en salsa verde.
El segundo plato es cosa de la carne esta semana, en concreto de las aves, bien pollo asado con salsa de mandarinas y frutas secas, bien unos muslos de pavo en salsa de tomate y canela.
Para beber, esta semana no os voy a ofrecer nada de alcohol, porque hemos estado reflexionando sobre lo duro que es ser abstemio en una sociedad alcoholizada, así que si queréis, podéis prepararos vuestro propio refresco de cola con la receta de OpenCola.
Y llega ahora el momento que sé que todos estáis esperando: los postres. Esta semana ha sido prolífica en este campo, y además de las suculentas natillas caramelizadas Thermomix que nos trae mi querida MJ, os puedo deleitar con nada más y nada menos que otras diez recetas de postres:
- Mousse fácil de fresa y queso
- Cómo hacer un bizcocho genovés perfecto
- Bizcocho húmedo de apfelstrudle
- Mousse de queso Philadelphia con Milka
- Receta de apfelstrudle o strudel de manzana
- Cómo preparar la tarta de queso perfecta
- Bizcocho esponjoso de piña
- Palets Bretons
- Crema de mantequilla de fresa para decorar y rellenar
- Bizcocho de garbanzos y chocolate con nueces
Y hablando de dulces, no os olvidéis de visitar nuestro espacio Cupcake Maniacs, en el que Alma Obregón nos acerca a la repostería creativa, ni tampoco de descubrir cómo puede Darío Barrio convertir una fotografía en una tapa.
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