Recetas ligeras y fáciles para compensar los excesos navideños en el menú semanal del 30 de diciembre

La semana pasada proponíamos un menú semanal con recetas fáciles y ligeras que compensaran los excesos de Nochebuena y Navidad. Hoy vamos a continuar la tónica porque las fiestas navideñas no han llegado a su fin. El segundo asalto, Nochevieja y Año Nuevo, está a la vuelta de la esquina.

Nuestras propuestas no requieren mucho esfuerzo ni tiempo, que para eso ya tenemos las comidas y cenas festivas. Son también recetas ligeras que permiten cuidarse en el periodo navideño. Para las fechas señaladas, podéis encontrar ideas e inspiración a porrillo aquí, aquí, aquí o aquí.

Lunes

• Comida: Colinabos al horno especiados con frutos secos y queso feta y tomates al horno rellenos de quinoa y feta.
• Cena: Milhojas de berenjena.

Martes

• Comida: Crema de zanahoria y jamón asado con naranja y romero.
• Cena: Coca de tomate de Castellón.

Miércoles

• Comida: Ensalada Waldorf y lomos de merluza al horno.
• Cena: Huevos al plato con sobrasada.

Jueves

• Comida: Sopa de tortilla a la mexicana y guiso de pollo o pava con pelotas.
• Cena: Pisto navarro.

Viernes

• Comida: Crema de lombarda con hinojo y sidra y salmón al horno.
• Cena: Fideos caldosos con mejillones.

Sábado

• Comida: Ensalada de hinojo, pera Rocha y queso de cabra y arroz al horno con costillas, setas y castañas.
• Cena: Sándwich de ensalada de pollo y aguacate.

Domingo

• Comida: Espinacas con piñones, pasas y anchoas y chuletillas de conejo al horno.
• Cena: Llesca de tomate, mozzarella y rúcula.

Aperitivos y snacks

1. Vieiras a la Parmesana.
2. Almejas a la marinera.
3. Coliflor con cúrcuma al horno.

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

En el capítulo de dulces, desayunos y meriendas nos permitimos una licencia con el Tronco de Navidad Selva Negra, que nos puede venir de perlas para solucionar el postre de Nochevieja o Año Nuevo. El resto son propuestas saludables y fáciles de preparar que ni nos van a tener horas en la cocina ni nos van a desbaratar la dieta.

• Tronco de Navidad Selva Negra.
• Pan de molde integral de avena.
• Bizcocho de zanahoria de Eva Arguiñano.
• Panacota al cacao sin azúcar.
• Tortilla dulce de frutas del bosque.

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