Ha llegado el último día del año, y esta noche es el momento para brindar porque el año 2006 sea bastante mejor que el que ahora termina. Yo lo pienso hacer con cava catalán, y como sé que viendo la televisión parece que sólo existen dos o tres bodegas que lo produzcan cuando hay docenas, yo voy a aportar una opción más: Juvé y Camps Reserva de la Familia, uno de los cavas que a mí me gustan.
Su precio oscila entre los 13 y 14 euros. Es un cava del tipo Brut Nature (un cava muy seco, lo contrario de dulce), y como muchos de los cavas catalanes está elaborado a partir de uvas de las variedades Macabeo, Xarel.lo y Parellada. Nota de cata (Información de la propia bodega) Delicados aromas frutosos, franco y elegante, a la vez que complejo y rico, propio de una larga crianza en botella. Absolutamente seco, suave y fino al paladar, en su conjunto este cava de Gran Reserva resulta redondo y pleno, con un final de boca largo y exquisito.
En Directo al Paladar | Las burbujas del cava y su elaboración