Este es un vino de guarda de la variedad Cencibel con el que maridar algunas de tus ricas comidas. Casa Gualda Selección 2003 es un vino manchego de Pozoamargo (Cuenca) que tiene un color rojo cereza muy intenso, es potente en nariz y demuestra un predominio de las notas de maderas nobles.
En nuestro paladar, resulta potente y muy tánico, nosotros lo tomamos para maridar un asado de cabrito que resultó delicioso, la unión entre este vino y el asado fue óptima. Aunque si lo acompañáis con una tabla de quesos, también os sorprenderá por la intensa unión demostrada.
Este vino procede de viñedos de edad avanzada y se han usado barricas de roble francés y americano para su curación. Una característica de este vino es el clarificado con clara de huevo y su posterior embotellado.
El vino tiene un coste de unos 7 € por botella portes incluidos si lo compras on-line.
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