Para los aficionados a los vinos de la borgoña, el mombre del Domaine Méo-Camuzet siempre va asociado al vino tinto.
Y no a un tinto cualquiera.
Oir Méo-Camuzet es pensar en la quintaesencia del vino tinto borgoñón, Vosne-Romanée: Richebourg, Echézeaux, Clos Vougeot...
Por eso, pensar en que alguien se atreva a plantar alguno de esos pagos tan preciados con castas blancas sería pensar en una temeridad.
Sin embargo, Jean-Nicolas Méo no pensó lo mismo. Y lo hizo. Y no sólo plantó su monopole Clos Saint-Philibert con Chardonnay - la variedad borgoñona por excelencia-, sino que lo hizo mezclándola con otra casta.
¡Agg! A estas alturas más de uno se estará echando las manos a la cabeza. ¡Otras castas en el sancta sanctorum de la pureza varietal! ¿Cómo puede ser eso?
Pues verán, todo tiene su explicación. El Clos Saint-Philibert es un viñedo que el dominio posee en lo alto de la colina - unos 120 metros más alto que sus vecinos de Vosne-, en un terreno ciertamente difícil para la Pinot Noir, con poca capa de tierra, muy rocoso y con una calificación administrativa poco favorable: a pesar de pertenecer al municipio de Flagey-Echézeaux tendría que ser embotellado con el apelativo genérico Hautes-Côtes de Nuits.
Por todos estos motivos, Jean-Nicolas Méo decidió plantar el Clos Saint-Philibert con castas blancas. Mayoritariamente Chardonnay, por supuesto. Pero también con otra variedad. Parece ser que Jean-Nicolas conservaba en la bodega familiar algunos vinos elaborados en la borgoña con Pinot Blanc. Viejos vinos de los años sesenta que el productor recordaba con aprecio y que ya no se encuentran por la zona. Un viaje a Alsacia y... ¡Voilà, Pinot Blanc!
Así nos llega este Méo-Camuzet Hautes-Côtes de Nuits Clos Saint-Philibert 2002, con menos de un 10% de Pinot Blanc y el resto Chardonnay: pipa de girasol, mantequilla, piñón de pino, mineralidad. Un vino de una excelente añada para los blancos en la borgoña: largo y delineado por una fantástica acidez, de libro.
Para disfrutar ahora y por bastantes años más.
No esta mal para ser su primer blanco, ¿verdad?
Méo-Camuzet Hautes-Côtes de Nuits Clos Saint Philibert 2002
Zona: Hautes-Côtes de Nuits Blanc / Borgoña / Francia Variedades: Chardonnay "avec une touche de Pinot Blanc", según la etiqueta. Graduación: 12,5% Alc. Precio: 22-25 euros Puntuación: 8,5
Más información sobre el pago | The Burgundy Report Sitio Oficial | Domaine Méo-Camuzet En Directo al Paladar | Henri Gouges Nuits-St-Georges 2001 En Directo al Paladar | Lasaña de carne y berenjenas, receta en vídeo