Con motivo de estas fechas de carnaval (carnestolendas), 10 distinguidos restaurantes de Vigo han decidido homenajear al reconocido queso de D.O. Arzúa-Ulloa y hasta el próximo miércoles se podrán degustar, en cada uno de ellos, un plato diferente cuya base principal es este queso. Probarlos va a ser imposible, a no ser que estéis por la ciudad, claro, así que aquí os dejo el nombre de ellos por si os inspiran y os atrevéis a prepararlos:
- Bombón de Arzúa con mango y manzana caramelizada del restaurador Ernesto Ramos.
- Chupa-chups de solomillo ibérico en salsa de Arzúa de Celme Salgado.
- Milhojas de cochinillo crujiente con foie de Miguel Outeiral.
- Mousse de Arzúa con cristal de membrillo, bizcocho de canela y sopa de frutas exóticas de Javier Acosta.
- Dominó de queso de Arzúa y solomillo de ternera de Alfonso Basa.
- Lubina al queso de Arzúa de José González.
- Empanada de langostinos con queso de Arzúa-Ulloa y algas de Alejandro Pintelos.
- Filete de Buey con queso de Arzúa de Antonio Castellano.
- Filete de lubina en crujiente de amapola de mango y queso de José Manuel Ventura.
- Solomillo de cerdo con crujiente de queso Arzúa-Ulloa a la crema de Elisabeth Lenhoso.
Vía | farodevigo