En estos momentos se está celebrando en el Centro de Convenciones Norte IFEMA de Madrid la I Edición del Concurso “Cocinero del Siglo XXI”. Este certamen está destinado a los profesionales de los fogones menores de 30 años y no sólo cuenta su buen hacer en la cocina, sino que tienen que demostrar su formación y conocimientos en distintas materias, como la dietética y la nutrición, los hábitos culturales y gastronómicos, la enología, la administración y gestión de una cocina y de un restaurante, etc.
De momento, esta primera edición del concurso organizado por Cocinero Gastronómico está únicamente centrada en la comunidad madrileña, pero posiblemente se amplíe el territorio en próximas ediciones.
Son diez los finalistas que aspiran a estrenar el título de Cocinero del Siglo XXI, ellos son: Francisco Morales García del Restaurante Senzone (Hotel Hospes Madrid), José Luis Estevan Mataix de Lágrimas Negras, Kiko Zeballos del restaurante Astrid y Gastón, Fernando Pérez Arellano del Zaranda, Benigno Redruello Almandoz de Las Tortillas de Gabino, Fernando Saugar García de Jockey, José Luis Moreno López del restaurante Coque y David Muñoz Rosillo de Diverxo. Así mismo, el jurado está compuesto por: Rafael Ansón: Presidente de la Academia Española de Gastronomía y Presidente Honorífico de la Academia Internacional, José Maria Sanz-Magallón: Presidente la Academia Madrileña de Gastronomía, Manuel Muñiz Villa, Alfonso Cortina: Senior Advisor de la Banca Rothschild y de Texas Pacific Group, Pedro Galindo Presidente de honor de Fher, José Antonio Vera Director de publicaciones de La Razón, Jose Carlos Capel: Periodista de EL PAIS, Miguel Garrido: Director de la Cámara de Comercio de Madrid, Teresa de la Cierva: Periodista ABC, Rafael Cortés Elvira: Rector de la Universidad Camilo José Cela, Gustavo Villapalos: Catedrático de Historia del Derecho, Miguel Arias Cañete: Ex Ministro de Agricultura y Pesca (pendiente), Agatha Ruiz de la Prada: Diseñadora de moda, Paco Roncero: Jefe de Cocina, Juan Pablo Felipe: Jefe de Cocina, Salvador Gallego: Restaurante Cenador del Salvador, Mario Sandoval: Jefe de Cocina, Clara Maria Amezúa: Escuela Alambique Carlos Falcó: Ingeniero Agrónomo, Maribel Mijares: Enóloga, Luís Eduardo Cortés: Presidente de IFEMA, Fermín Lucas: Director general de IFEMA, Federico Palacios: Responsable de cocina Nuevo Club, Gerardo Galeote: Eurodiputado y Javier Oyarbide: Restaurante Príncipe de Viana.
La decisión de este amplio jurado otorgará a uno de los participantes, además del título “Cocinero del Siglo XXI”, un premio de entre 5.000 y 10.000 euros y un stage de un mes en un restaurante con soles Campsa.
Si estás cerca, estás a tiempo de acudir, el acceso está habilitado a todo el público. ¡Suerte a los participantes!
Vía | ABC Más información | Cocinero Gastronómico
