El mes de febrero parece venir cargado de acontecimentos gastronómicos, y sobre todo de jornadas de promoción que seguro tienen buena acogida en este mes tan frío. Sigüenza es otra de las localidades españolas que se han apuntado a esta onda, con una Ruta del Pincho Medieval, en la que nueve establecimientos seguntinos ofreceran otras tantas tapas medievales a un precio de dos euros, con cerveza o vino incluidos, durante los fines de semana.
Como ejemplo, tenemos la tapa de la Posada de Mojares, una empanada de cordero asado con compota de manzana, o la de la cervecería Ademar, un pincho de venado con setas y aroma de monte.
La iniciativa tiene su origen en el III concurso de Tapas y Pinchos medievales que se celebrará en Estella en el mes de abril, en cuya fase local han participado estos nueve bares y restaurantes seguntinos, y en el que resultó ganador Santos García Verdes con un pincho de solomillo de ternera con lecho de verdura y suquet de setas y foie.
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