La empresa catalana Just Gourmed Food ha sacado al mercado un novedoso producto a base de frutas al que llaman caviar esférico: Spherical Caviar®.
Se trata de un trampantojo que combina la forma esférica de las huevas del pescado con el sabor de diversas frutas utilizando para ello la famosa técnica que pusiera en boca de todos el mismísimo Adrià: la esferificación.
Huevas, caviar, esférico, esferificación. Un guiño simpático que nos servirá como guarnición y decoración de carnes, caza, canapés, ensaladas, sushi & maki, carpaccios, postres, pasteles o helados.
Según leemos en su web, no contiene colorantes artificiales ni conservantes considerados perjudiciales, y se presenta en tres sabores: Lima & limón, Fresa, y Manzana & Jengibre.
¡Tendremos que probarlo!
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