Cerveza Lager: la historia del estilo de cerveza que conquistó el mundo

El mundo de la cerveza es amplio como pocos. A lo largo y ancho del mundo existen cientos o miles tipos de cervezas diferentes. Cada país tiene una cultura cervecera y, más en profundidad, cada región o ciudad entiende esta sagrada bebida de una manera propia, produciendo sus cervezas con unas características distintas.

Bien es cierto que, al igual que pasa con el vino, se pueden hacer agrupaciones según unas características comunes. Es precisamente aquí donde ha destacado en los últimos años la que ahora es una de las cervezas más cotizadas y consumidas en todo el mundo: la cerveza Lager.

Una cerveza alemana

Del alemán lagern, 'almacenar' (y su sustantivo derivado, das Lager, 'almacén' o 'depósito'), el origen del término hay que buscarlo en la producción de cerveza bávara en torno al siglo XV, cuando se almacenaban en los sótanos y bodegas para guardarlas.

Estas cervezas se caracterizan el uso de la levadura Saccharomyces pastorianus, que fermenta a bajas temperaturas (no más de 10-13ºC) y que además permanece en el fondo del tanque. Necesitan madurar a una temperatura baja y estable entre dos y seis meses, normalmente tres, antes de embotellarse y consumirse.

Esta cerveza se caracteriza por su color limpio y cristalino, que se refleja también en el sabor. Esto se produce gracias a su fermentación, realizada a temperaturas bajas en el fondo del fermentador con un tipo de levadura muy concreto. De esta manera, la levadura se mantiene en la zona baja del recipiente y, la hora de filtrarla, sale mucho más limpia.

Aunque hay muchos tipos de lager, son cervezas en general más frescas y de sabores y aromas limpios, ya que los sólidos se depositan en el fondo. Hay que servirlas frías y son las más típicas en todo el centro de Europa. Las claras y más limpias son pale lager. que suelen ser las más populares y extendidas, frescas y de baja graduación.

Clases de cervezas Lager

Existen cuatro clases de Lager que son: pálida, pilsen, ámbar y oscura/bock. Este orden no es casualidad, ya que va en orden creciente de porcentaje de alcohol. Además, también aumenta la oscuridad de la bebida, la intensidad y matices de los sabores.

Las lager pálidas son las más habituales en la mayor parte de países de Europa, aunque también en América. La pilsen tiene su origen en la ciudad homónima de República Checa, siendo originaria de ese país. Por su parte, la ámbar es la más conocida en Alemania, de donde procede. La más intensa, la bock, también suele provenir de Alemania.

Aunque el nombre de lager, como hemos visto antes, procede de Alemania, en nuestro supermercado más cercano y en Internet podemos encontrar con gran facilidad muchas marcas que conocemos y que sirven este tipo de producto para que lo disfrutes en casa.

Cerveza El Águila

Esta marca es una de las más especiales que se encuentran en esta lista. La cerveza El Águila pertenece al grupo de las lager, aunque también añade la ausencia de filtrado. Esto significa que hay levadura ssuspendida en la cerveza y solo tienes que girar la botella antes de consumirla. Consigue tu lote de cuatro cajas de seis botellas por 21,66 euros en Amazon.

Coors Lager

La marca Coors es una de las más conocidas de Norteamérica y una de las Lager más consumidas del mundo. Tal y como reza su lema, está tan fría "como las Rocosas". Toda una declaración de intenciones que confirma con un sello único, ya que la montaña que sirve de diseño de las latas se vuelve azul cuando la bebida alcanza la temperatura óptima. Hazte con un lote de 24 latas por 27,50 euros en Amazon.

Península Golden Lager

La cervecera Península es puro Estados Unidos. Une las vivencias de sus creadores en Colorado con el trabajo de su sede en California. La suya es una Lager con mucho carácter y con cuerpo, para que la disfrutes siempre y en cualquier lugar como si estuvieses en el Gran Cañón. Puedes comprar tus latas por 2,99 euros en Amazon.

Mahou Maestra Dunkel

No solo en Alemania hay cervezas lager oscuras. Mahou ofrece esta impresionante Maestra Dunkel, una cerveza elaborada al estilo alemán mediante un único triple temple. Su sabor es muy interesante, además de tener compostura en la bebida. La botella es una muestra de la potencia de esta bebida, cuyas unidades puedes adquirir en Amazon por 31 euros.

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