Si acudes a alguno de los restaurantes de Martín Berasategui seguro verás en su carta que muchos de los platos de carne hablan de un tal Luismi. Y no se refiere a ningún tipo de especialidad, sino a la procedencia de estos cortes, provenientes de la distribuidora de su amigo Luismi Garayar.
Este donostiarra se ha hecho un nombre en el mundo de la restauración por seleccionar las mejores vacas gallegas, que luego prepara en su nave de San Sebastián.
Como norma general, sus lomos y chuletones no se encuentran en carnicerías, pues hablamos de carne de primera calidad, que se despacha en restaurantes de categoría. En los del grupo de Martín Berasategui, pero también en otras referencias de la cocina de producto como La Tasquita de Enfrente o Askua Barra.
Como le ha ocurrido a otras distribuidoras de carne especializadas en el reparto a hostelería, como Discarlux, Cárnicas Luismi ha visto como se acumula su stock debido al cierre de los restaurantes y está vendiendo su carne a particulares.
El plan perfecto para los amantes de la carne
Luismi se ha asociado con la tienda de productos gourmet Amaiketako y Directo al Paladar para lanzar una oferta que no pasará desapercibida para ningún amante de la carne.
El pack contiene:
2 kilos de solomillo fileteado.
4 entrecots de vaca 1.500gr aprox total
2 packs de carne picada especial steak tartar y hamburguesas 1.000gr total.
Todo por un precio de 165 euros 158 euros y con envío gratuito.
Pack especial Directo al Paladar: 2 kilos de solomillo fileteado, 4 entrecots de vaca 1.500gr aprox total, 2 packs de carne picada 1.000gr total.
Además, si lo tuyo son las chuletas, tienes también un pack especial que contiene: 3 chuleta de 1.000 gr, 4 o 5 entrecots de 1.500 gr en total y 4 sobres carne picada de 2.000 gr en total, por solo 155,00€. También con envío gratis.
El pack Luismi contiene: 3 chuletas envasadas individualmente 2.800gr aprox, 4 o 5 entrecots de 280gr a 400gr aprox. 1.500gr en total aprox, 4 sobres carne picada de 500gr. 2.000gr aprox
Consejos para disfrutar la carne al máximo
Hablamos de carne criada en Galicia, Asturias o Portugal, con una medida de edad de seis años, que Luismi y su hijo Ander seleccionan personalmente, en sus viajes semanales al noroeste de España.
Si te animas a probarla, es importante que saques la chuleta o los entrecots 24 horas antes de cocinarla y dejes que se atempere hasta alcanzar en torno a 20 grados. Eso sí, no abras la bolsa de vacío hasta una hora antes de cocinarla, así conseguirás que el corte de la carne esté fresco y parezca una chuleta recién cortada.
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