Las semillas de sésamo nos encantan, tanto para platos salados como dulces, hay unas galletas de sésamo que siempre nos regalan que saben deliciosas, creemos que son alemanas, pero nunca nos da tiempo a mirar el envoltorio. Hoy hemos probado un sistema para hacer un crocanti de sésamo y ha dado buen resultado, ¿quieres probarlo?
Los ingredientes 50 gramos de semillas de sésamo crudas y 80 gramos de azúcar.
La preparación En una sartén antiadherente tuesta las semillas de sésamo a fuego lento y moviéndolas a menudo para que se tuesten uniformemente.
Espolvorea poco a poco el azúcar y no dejes de remover con una cuchara de madera hasta que se caramelicen.
Vierte el sésamo caramelizado sobre una hoja de papel sulfurizado humedecida, procurando que quede una placa uniforme.
Deja enfriar y después trocea el crocanti a tu gusto.
La degustación Está riquísimo si los comes sólo o acompañado, ideal para acompañar con un yogur griego, unas natillas, una crema de frutas o una mousse.