Este es un peculiar plátano similar a los que conocemos pero con un color verde muy intenso, un peso que puede llegar hasta el cuarto de kilo y posee una pulpa muy blanca. Nosotros los hemos probado en algunos establecimientos donde son cortados en láminas y fritos.
Si lo pruebas en crudo, te das cuenta de que la textura de su pulpa es muy harinosa y su sabor, dista mucho de lo que conocemos como plátano. Sin embargo es preferible no consumirlo crudo por su alto contenido en almidón.
A diferencia del tradicional plátano de canarias que podemos consumir habitualmente, el plátano de guisar o plátano macho es una variedad mucho más grande y menos dulce. Aunque es originario de Asia, está muy extendido en América del Sur, siendo un alimento base en muchas regiones tropicales.
Para disfrutar de este plátano, lo mejor es cocinarlo, guisado o hervido. También puedes probar la harina que se obtiene de este plátano y con la cual, en muchos países se elabora el pan.
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