Las huevas son la masa que forman los huevos del pescado en su interior. Se encuentran dentro de una bolsa con forma ovalada. Dependiendo del tipo de pescado, se consumen en crudo, cocidas, fritas, salteadas o asadas al horno. Se consumen huevas de muchas especies. Para ser sincera, cuando las compro en el mercado, sólo las pido, pero nunca he preguntado de qué son. Lo haré la próxima vez.
La forma que yo tengo de prepararlas es la siguiente. Primero las echo en agua hirviendo con sal y las tengo un tiempo, entre 5-10 minutos. Después las enharino y las frío. Listas para tomar. Con una poquita de mayonesa están riquísimas. De pequeña mi abuela solía comprármelas de vez en cuando porque sabía lo mucho que me gustaban. Si no las has probado, házlo, seguro que merece la pena.