La sal es un condimento que solemos usar todos los días, sin embargo cada vez más, la sal y sus diferentes variedades han pasado a formar parte de los ingredientes indispensables de grandes chefs y de aquellos quienes quieren darle a sus platillos un toque muy especial.
En la guía Gourmet Salt: Reference Guide explican las diferencias entre los diversos tipos de sal, entre los que se encuentran la flor de sal, sal maldon, sal negra, sal ahumada, sal marina y sal escamada entre otros y los usos más comunes que se les da a cada una.
Una excelente referencia para quienes quieran saber más sobre las distintas clases de sal.
Más información | SaltWorks (Gourmet Salt: Reference Guide) Vía | Slashfood En Directo al paladar | La sal y sus variedades