Reconozco mi debilidad actual por la comida japonesa, bueno en general me llama poderosamente la atención toda la comida asiática en general. Seguramente por eso el pasado 23 de abril, día del libro, me regalaron y me compré unos cuantos libros de comida japonesa y tailandesa. Del primero que os quiero hablar es de Sushi, sashimi, yakitori y 60 recetas básicas de la cocina japonesa.
Otra confesión es que realmente lo he comprado por el subtítulo, 60 recetas básicas de la cocina japonesa. No sé, pero me traen muchísimo más la atención las recetas tradicionales japonesas más que el sushi o sus derivados.
Bien, este libro en particular me gana por dos cosas principalmente, bueno tres. La primera es que en la introducción del libro encontramos a modo de despensa todos los productos e ingredientes que vamos a necesitar para hacer las recetas y que por lo general son un poco diferentes de encontrar. Además del nombre veremos la foto en cuestión.
La segunda son los paso a paso con elaboraciones básicas, también al principio del libro. Nos enseñará a hacer el arroz para el sushi y diferentes preparaciones con el arroz. Además de salsas y caldos básicas.
Y la tercera son las recetas con su correspondiente foto a toda página. Explicación detallada del paso a paso para no tener problema. Además no son recetas complicadas de elaborar. Una buena forma de aprender y de enamorarse de esta cocina.
Sushi, sashimi, yakitori y 60 recetas básicas de la cocina japonesa
Jody Vasallo Editorial Grijalbo ISBN 978-84-253-4436-7 Precio 16,90 euros
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