Este es un libro muy completo. Nos da información sobre nutrientes esenciales y consejos para una dieta equilibrada. Nos ofrece también unas tablas que muestran los contenidos de hidratos de carbono, fibra, grasas o proteínas de varios alimentos.
El libro esencial de la cocina vegetariana tiene multitud de fotografías y además una extensa gama de recetas de muy fácil preparación; por lo que aconsejo leerlo.
Sabemos que la cocina vegetariana ha evolucionado en nuestra sociedad creando cada vez más adeptos. Es una cocina sana y saludable que nos ayuda a mantener nuestro organismo en plenas facultades. Ya no podemos asociar la opción vegetariana a una falta de menús, de recetas aburridas, hay un sinfín de platos sin carne que contribuyen a que esta cocina sea más atractiva e innovadora.
Aunque no seamos vegetarianos, este libro nos enseña "una cocina apasionante y sofisticada (como dice en su contraportada) con la cual se deleitan cada día más amantes de la buena comida".
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