Ensaladas de Europa. Libro de recetas

Ya sabéis que en Directo al Paladar tenemos debilidad por la repostería, los postres y los dulces en general, pero de vez en cuando no viene mal pensar en platos más ligeros, para compensar. Por eso os traigo Ensaladas de Europa, un libro repleto de magníficas recetas de ensaladas con un punto original.

La autora de este completo manual, Frauke Koops, es una conocida productora y estilista culinaria, con un personal estilo afianzado internacionalmente tanto en publicidad como por las numerosas producciones editoriales en las que ha colaborado.

Merece también ser mencionado el trabajo de Günter Beer, el fotográfo que firma las imágenes que ilustran las recetas de este libro y uno de los colaboradores más habituales de las revistas gastronómicas en Alemania. Mirando su cuidado trabajo, estoy segura de que no puede dejar a nadie indiferente.

Me gusta especialmente la forma en la que está estructurado este libro. Las recetas se agrupan según el grado de dificultad que suponga su preparación: bajo, medio y alto. Además, hay varios monográficos dedicados a los ingredientes más habituales en una ensalada: aceites, vinagres, frutos secos, hierbas, etc.

Al final del libro, para ayudarnos más a la hora de decidirnos por una de las recetas, hay un segundo índice teniendo en cuenta el tiempo de preparación de las recetas, de este modo podemos combinar grado de dificultad con duración de la preparación, con lo que no podemos perdernos nunca.

Para que vayáis abriendo boca, entre las ensaladas que podemos encontrar, están la de peras al queso gorgonzola, la de ternera con atún sobre lecho de ensalada, la de berros con carpaccio de bacalao o la de naranjas sanguinas con cilantro ¿No se os hace la boca agua?

En definitiva, Ensaladas de Europa es un libro para recomendar y para regalar, las recetas que presenta son una amplia selección de ensaladas para todos los gustos: sencillas, elaboradas, clásicas, exóticas o refinadas. Al gusto de todos. Seguro que os agradará tanto como a mí.