Jeni Wright y Eric Treville junto a los más cualificados cocineros de la escuela más famosa del mundo, Le Cordon Blue, han elaborado esta Guía completa de las técnicas culinarias, un libro de referencia que no dudamos se convertirá en un clásico. Los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas y más de 2.000 fotografías e ilustraciones, hacen todo un repaso, no solo a la cocina clásica francesa e italiana, sino que se acercan también hasta las tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.
Se completa el libro con interesantísimas sugerencias y consejos, con recetas de los principales profesionales y con platos impresionantemente decorados. Para los interesados, os diré que se editó este año, está en su primera edición y tiene 352 páginas al precio de 35,95 euros. No os lo perdáis.
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