Un interesante libro que nos enseña las bondades del caramelo es Pasión por el caramelo. Este dulce es muy versátil, podemos utilizarlo en innumerables recetas gastronómicas, sean primeros, segundos y como no, postres. Ahora nos viene a la cabeza una receta genial, costillas de cabrito a la brasa, caramelizadas y acompañadas de una reducción de vinagre de Módena, pero bueno, sin desviarnos del tema, en este libro, podemos encontrar una gran colección de recetas elaboradas con caramelo y siempre de una manera fácil.
No encontraremos ningún utensilio fuera de lo común, ni tampoco algunas de esas complejas técnicas difíciles de dominar en la cocina hogareña. Algunos libros pecan de facilitar recetas que son imposibles de hacer en la cocina de casa, situación contraria en este libro.
Con unas buenas ilustraciones y 160 páginas dulces, el autor Trish Deseine te introducirá en un mundo totalmente caramelizado. Si te apetece, puedes adquirirlo vía on line por 18 €.
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