Todos los conocemos por sus innovaciones detrás de los fogones: deconstrucciones, esferificaciones, trampantojos... Pero, ¿qué comen los grandes cocineros cuando no están trabajando? Pues es lo que podemos descubrir con el libro El Chef en Casa de Magda Carlas.
Licenciada en Medicina y Cirugía y máster en Nutrición y Dietética, Magda se hizo esa misma pregunta, y decidió entrevistar a once grandes chefs de nuestro país, como Ferran Adrià, Jordi Cruz, Paco Roncero, Ramon Freixa, Carme Ruscalleda o Martín Berasategui, entre otros, para ver cómo son sus hábitos alimenticios.
El resultado de estas entrevistas es un libro cuanto menos curioso, pero también didáctico, que no sólo no acerca un poco más a estos grandes cocineros y sus "vicios inconfesables" al abrir la nevera, sino que también nos muestra una ironía: lo complicado que es llevar una dieta saludable cuando te dedicas a la gastronomía de alto nivel.
En el libro, Magda analiza la dieta que llevan estos once chefs y nos da interesantes consejos de nutrición que podemos aplicar en nuestra vida diaria. Complementariamente, también encontramos algunas recetas sencillas cortesía de cada cocinero, así como trucos y recomendaciones de primera mano.
Sin duda es un libro muy entretenido y recomendable, ya que ofrece una visión cercana de los chefs más famosos del país y lo hace de manera muy agradable e instructiva, desde una perspectiva original: porque qué mejor manera de conocer a alguien que a través de lo que come.
El Chef en Casa
Magda Carlas
Editorial Planeta
271 páginas
ISBN 978-84-08-13823-5
Precio | 18,90 euros (tapa blanda), 9,49 (ebook)
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