Uno de los regalos que recibí el pasado mes de mayo el día de la madre fue el libro Salsas del reconocido chef francés Michel Roux. Y aún cuando todavía no he preparado ningunas de las recetas, si he tenido el tiempo suficiente para mirar el libro y revisarlo y la verdad es que me parece muy completo y una obra que bien vale la pena tener.
Tiene todo tipo de salsas: clásicas, modernas, vinagretas, chutneys, coulis, fondos. Algunas muy elaboradas, otras menos y el libro está tremendamente bien ilustrado, la fotografía es estupenda.
Tiene entre sus premios la Medalla de plata a libro culinario, de la Academia Gastronómica, en Alemania, y el Premio Glenfiddich a la mejor fotografía de libro culinario, en Inglaterra.
Así que se los recomiendo y este fin de semana espero conseguir tiempo para probar algunas de las recetas y ya les contaré.
En directo al paladar | Huevos, de Michel Roux