¡Las empanadillas no pasan de moda! Con multitud de variantes por todo el mundo, este clásico de las comidas familiares es capaz de reinventarse fácilmente para que podamos sorprender en casa con formas y rellenos muy originales que siempre apetecen. Hoy te proponemos cuatro recetas de empanadillas de lo más sencillas para disfrutarlas en cualquier ocasión.
Empanadillas caseras: un clásico renovado
Las tradicionales empanadillas de atún y tomate siempre tendrán un lugar especial en nuestro recetario, protagonistas de tantas cenas y excursiones que asociamos siempre a recuerdos familiares. Gracias a la versatilidad de las obleas Buitoni, siempre listas para usar, puedes reinventarlas con los rellenos que te apetezcan, ¡no te cortes en sacar al chef que llevas dentro!
Como nunca se pegan ni se rompen, las obleas Buitoni son muy fáciles de doblar y cerrar y siempre quedan crujientes y sabrosas, por eso son perfectas para cocinarlas al horno de manera saludable.
Además de jugar con los ingredientes del relleno, puedes ser aún más original y dejar volar tu creatividad a la hora de darles forma. En este vídeo puedes ver varias ideas de pliegues distintos con los que convertirás cualquier comida, almuerzo o cena en una fiesta deliciosa y visualmente llamativa. Y, para empezar a inspirarte, anímate a probar estas recetas de rellenos sorprendentes.
Empanadillas de calabaza, queso de cabra y dátiles
Ingredientes
- 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni
- 1 cebolla roja
- 1 rodaja de calabaza
- 4 dátiles sin hueso
- 100 g de queso de rulo de cabra
- Cebollino picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- 1 huevo batido
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de horneado
10-12 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo hacerlas paso a paso
Precalentar el horno y preparar el relleno
Precalentamos el horno a 200ºC.
Picamos la cebolleta y cortamos en dados pequeños la calabaza pelada. Picamos también los dátiles y un manojo de cebollino.
Sofreímos con un poco de aceite las verduras, hasta que la calabaza se empiece a deshacer. Salpimentamos y mezclamos con los dátiles.
Rellenar y hornear
Rellenamos con la mezcla las obleas de empanadilla, repartiendo el queso y el cebollino, y cerramos con ayuda de un tenedor.
Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y, encima, las empanadillas cerradas. Pintamos ligeramente con huevo batido y horneamos durante 10-12 minutos.
Empanadillas japonesas de langostinos, shiitakes y algas
Ingredientes
- 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni
- 300 g de langostinos pelados frescos o descongelados
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre
- 6 setas shiitake
- 1 cucharada de alga wakame, dulse o arame
- Salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo batido
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de horneado
10-12 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo hacerlas paso a paso
Precalentar el horno y preparar el relleno
Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos a hidratar las algas en agua fría.
Picamos en piezas muy finas los langostinos, la cebolla, los ajos, el jengibre pelado y las setas.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y saltemos estos ingredientes juntos, añadiendo un chorrito de salsa de soja. Escurrimos las algas, las picamos y las añadimos, mezclando bien.
Rellenar y hornear
Cuando haya reducido, repartimos el relleno en las obleas de empanadilla y las cerramos con ayuda de un tenedor.
Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y encima las empanadillas cerradas. Pintamos ligeramente con huevo batido y horneamos durante 10-12 minutos.
Empanadillas de kale, espinacas y queso
Ingredientes
- 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni
- 1 diente de ajo
- 200 g de kale o col rizada
- 300 g de espinacas
- 100 g de queso mozzarella o emmental rallado
- Sal y pimienta negra
- 1 huevo batido
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de horneado
10-12 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo hacerlas paso a paso
Precalentar el horno y preparar el relleno
Precalentamos el horno a 200ºC.
Picamos fino el ajo y la col rizada o kale. Picamos también las espinacas, si fuera necesario.
Calentamos un poco de aceite en una sartén amplia y pochamos la mezcla de verduras, salpimentando al gusto. Cuando la verdura haya reducido, apartamos del fuego y mezclamos con el queso.
Rellenar y hornear
Rellenamos las obleas de empanadilla y las cerramos con ayuda de un tenedor.
Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y encima las empanadillas cerradas. Pintamos ligeramente con huevo batido y horneamos durante 10-12 minutos.
Empanadillas de quinoa al curry con pimiento
Ingredientes
- 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni
- 150 g de quinoa cocida
- 2 pimientos rojos asados
- 3-4 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de curry molido
- Sal y pimienta
- 1 huevo batido
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
10-12 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo hacerlas paso a paso
Precalentar el horno y preparar el relleno
Precalentamos el horno a 200ºC.
Picamos en trocitos los pimientos asados.
Mezclamos los pimientos con la quinoa ya cocida, el tomate frito y el curry. Ajustamos la textura añadiendo más tomate si hiciera falta. Salpimentamos.
Rellenar y hornear
Rellenamos las obleas de empanadilla y las cerramos con ayuda de tenedor.
Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y encima las empanadillas cerradas. Pintamos ligeramente con huevo batido y horneamos durante 10-12 minutos.
Trucos y consejos para hacer empanadillas perfectas
Al horno, saludables y deliciosas
Cocinándolas en el horno, las empanadillas son un bocado saludable muy ligero y mucho más fácil y rápido de preparar, pero igual de delicioso. Con las obleas Buitoni siempre obtienes ese exterior crujiente y sabroso que guarda un relleno jugosísimo. Para que te salgan perfectas, recuerda precalentar el horno el tiempo suficiente hasta alcanzar la temperatura indicada por la receta, idealmente 200ºC.
Siempre doradas y crujientes
Pintando o pincelando las empanadillas ya cerradas con huevo batido lograrás que queden con un bonito color dorado, muy apetecible, que además les dará más sabor y textura. Puedes usar solo la yema y así aprovechar las que tengas sobrantes por la nevera, y otra buena idea es añadir algún ingrediente extra por encima: semillas de sésamo o amapola, especias, hierbas aromáticas, etc.
Prepara bien el relleno
Ya sabes que la masa te quedará siempre deliciosa, por eso hay que preparar correctamente el relleno. El tiempo de horneado es muy breve, así que conviene dejarlo bien cocinado, si es necesario, antes de darles forma. Procura que la salsa o el líquido reduzca bien, o escurre los ingredientes si los usas en conserva, como el atún en aceite. Tiene que se jugoso, pero no líquido, o podría escaparse de los pliegues de la masa. Si lo dejas enfriar un poco, serán más fáciles de rellenar.
Con qué maridar las empanadillas rellenas
Las empanadillas son tan versátiles en sus rellenos y formas como en los acompañamientos que admiten. Puedes preparar un menú de picoteo muy completo sirviendo las cuatro recetas en la misma velada, o acompañar la que prefieras con una ensalada de pasta o campera, un buen salmorejo o una barbacoa de carne, pescado o verduras a la parrilla.
Maridaje de las empanadillas de calabaza
Esta hortaliza, en compañía del toque dulce y atomático de los dátiles y el queso suave de cabra, hará buenas migas con un vino blanco ligero o alguna bebidas con gas carbónico, como un lambrusco italiano, un rosado frizzante, sidra o, simplemente, agua con gas aromatizada con menta o limón natural.
Maridaje de las empanadillas japonesas
Los sabores orientales de esta receta son perfectos para animarse a probar un sake suave en casa, que puede servirse frío, a temperatura ambiente o incluso caliente, cuando las temperaturas acompañan. Otra buena opción son las infusiones y tés, especialmente el té verde matcha, que puedes preparar frío en versión latte.
Maridaje de las empanadillas de kale
Prueba a servir esta receta con un amontillado de Jerez y verás qué combinación más exquisita de sabores. La familia de las coles, además, hace muy buenas migas con la complejidad de la trufa negra, así que puedes incluirlas en un menú delicatessen que incorpore el aroma de trufa, por ejemplo en platos de pasta o una ensalada con aliño especial.
Maridaje de las empanadillas de quinoa
El curry de este relleno es perfecto para acompañar las empanadillas con una buena cerveza fresca, pero también con zumos de fruta o, mejor aún, batidos tipo smoothie y leche. Pruébalas también con horchata de chufa o almendra, muy refrescantes, y sírvelas con una salsa de yogur y hierbas aromáticas o quesos frescos.
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Si quieres descubrir más recetas y trucos para cocinar con masa de hojaldre, empanada, brisa u obleas, te lo contamos todo en el Espacio Triunfa con Buitoni.
