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Estamos en plena primavera, la época ideal para disfrutar de las verduras y hortalizas de temporada, y el momento en el que la huerta navarra ofrece auténticos tesoros culinarios que nos alegran la vista y el paladar.
Para celebrarlo y poder degustar estas delicias, vuelve a Madrid la ‘Ruta Reyno Gourmet’ con espárrago de Navarra y alcachofa de Tudela, que en su IV edición cuenta con 21 restaurantes. Una invitación a explorar lo mejor de la gastronomía de Navarra que se extiende también a otros dos eventos en Barcelona y Tudela.
Tradición, raíces, sabor e innovación se entrelazan; prepárate para sumergirte en todo un festival para los sentidos.
Descubre los sabores de la huerta navarra
Los dos protagonistas de esta ruta tienen indicación geográfica protegida y cuentan con el sello Reyno Gourmet, garantía de una calidad excepcional y de productos cultivados y elaborados con el amor a la tierra y a la buena cocina.
El espárrago de Navarra, que está de temporada desde finales de marzo hasta principios de junio, es uno de los manjares más reconocibles de esta comunidad. Su color blanco, el suave amargor que le confieren las frías noches de la zona donde se cultiva y su delicada textura lo hacen inconfundible.
Aunque la alcachofa de Tudela, conocida como ‘La flor de la huerta navarra’, es otra exquisitez de la región que conquista a todo el que la prueba. La variedad que se cultiva es la 'blanca de Tudela'. Una alcachofa apreciada, tanto fresca como en conserva, por su jugosidad y esa textura crujiente y ligeramente amarga que la hace tan especial.
Pero las maravillas de la huerta navarra no se terminan aquí. También están los pimientos del piquillo de Lodosa, la borraja, la acelga, los guisantes, los famosos cogollos de Tudela, las cebolletas… ¿Y para acompañar? Un vino rosado D.O. Navarra resulta el maridaje perfecto para completar una comida o una cena de 10. Ya solo queda escoger un día y el lugar.
IV ‘Ruta Reyno Gourmet’ en Madrid
Veintiún restaurantes forman parte de la cuarta edición de la Ruta Reyno Gourmet de Madrid, disponible hasta el 4 de mayo. Una oportunidad única para probar los exquisitos platos que han elaborado algunos de los mejores chefs de la capital, utilizando espárragos de Navarra, alcachofas de Tudela y otras verduras de temporada.
Toma nota de la lista completa de participantes:
- A’Barra, C. del Pinar, 15
- Alabaster, C. de Montalbán, 9
- Asador Guetaria, C. del Aviador Zorita, 8
- Balear, Avda. de Juan Antonio Samarach, 67
- Berria, Plaza de la Independencia, 6
- Betelu, C. Florencio Llorente, 27
- Casa Alberto, C. de las Huertas, 18
- Casa Ciriaco, C. Mayor, 84
- CEBO, Carrera de San Jerónimo, 34
- El invernadero de Rodrigo de la Calle, C. Ponzano, 35
- Joselito’s, C. Velázquez, 30
- La Casa del Abuelo, C. Goya, 57
- La Huerta de Tudela, C. del Prado, 15
- La Manduca de Azagra, C. Sagasta, 14
- Las Reses, C. de Orfila, 3
- Piantao, C. Sagasta, 30
- Piantao, Paseo de La Chopera, 69
- Taberna Verdejo, C. General Díaz Porlier, 59
- Triciclo, C. Santa María, 28
- Voraz, C. de Fernando el Santo, 25
- Varra, C. Hermosilla, 7
Un buen número de alternativas para elegir y repetir, con propuestas tan deliciosas como originales, que dejan siempre un hueco para las recetas clásicas. Y todavía hay más...
La huerta navarra en Barcelona y Tudela
Este encuentro foodie con la agricultura y la cocina de Navarra no termina aquí; tenemos otras dos citas:
- Primera Jornada Gastronómica del espárrago de Navarra: se está celebrando en Barcelona y continúa hasta el 15 de mayo con la participación de 20 restaurantes destacados.
- Fiestas de la verdura de Tudela: concluyen el 28 de abril. Este evento incluye degustaciones, exposiciones, charlas, catas y talleres centrados en los productos de la zona.
Una excusa fantástica para acercarnos a la Ribera de Navarra, o recorrer Barcelona y Madrid mientras disfrutamos de platos con identidad propia, llenos de frescura, que nos recuerdan la importancia de consumir alimentos de temporada y apoyar a los productores locales.
Dos pilares fundamentales para que cada primavera podamos deleitarnos con joyas gastronómicas como el espárrago de Navarra y la alcachofa de Tudela; de la tierra a la mesa, son pura felicidad en cada bocado.
