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Preparar ñoquis de calabaza es fácil, sencillo y rápido, sobre todo si utilizamos como base el puré de calabaza Maggi. Realizar en casa este tipo de elaboraciones es sumamente satisfactorio, reconfortante y, para muchas personas, relajante.
Los copos de puré de calabaza Maggi se preparan con ingredientes de primera calidad: calabaza, patata, quinoa y zanahoria. Y, muy importante, no contienen gluten, conservantes ni colorantes.
A continuación, os vamos a revelar nuestra receta de ñoquis de calabaza y tres deliciosas salsas para acompañarlos.
Ingredientes
- 1 bolsa de puré de calabaza Maggi (115 g)
- 100 ml de agua
- 200 ml de leche
- Sal
- Pimienta negra
- 1 yema de huevo
- 60 g de queso parmesano rallado
- 200-250 g de harina
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
2 minutos
Cómo preparar ñoquis de calabaza paso a paso
Como ya vimos en una receta anterior de Ñoquis de calabaza, empezamos preparando el puré de calabaza Maggi siguiendo las indicaciones, bien al fuego, bien en el microondas. Una vez listo, añadimos la yema de huevo y mezclamos.
A continuación, incorporamos el queso parmesano rallado y mezclamos.
Finalmente, agregamos la mitad de la harina y amasamos. Añadimos poco a poco el resto de la harina hasta obtener una masa manejable.
Cogemos pequeñas porciones de la masa y estiramos. Con la ayuda de un cuchillo, partimos cuadraditos de 1 cm y marcamos ligeramente con un tenedor.
Calentamos abundante agua en una olla alta y, cuando comience a hervir, añadimos en tandas los ñoquis de calabaza. En un par de minutos estarán cocinados. Escurrimos del agua y reservamos para añadir la salsa.
Salsa de champiñones y tomates secos
Ingredientes
- 1 cebolla
- 400 g de champiñones laminados
- 300 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de Oporto
- 120 g de tomates secos en aceite
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 minutos
Cómo preparar salsa de champiñones y tomates secos
Pelamos la cebolla y cortamos en pequeños dados. La pochamos en una sartén. Cuando esté pochada, añadimos los champiñones laminados.
Vertemos la nata, el Oporto y los tomates secos escurridos y troceados. Cocinamos durante 10 minutos a fuego suave.
Añadimos los ñoquis de calabaza y cocinamos un par de minutos más.
Salsa cacio e pepe
Ingredientes
- 200 g de queso parmesano o pecorino rallado
- Pimienta negra
- Agua de cocción de los ñoquis de calabaza
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
5 minutos
Cómo preparar salsa cacio e pepe
En una sartén colocamos un cazo de agua de cocción de los ñoquis, el queso rallado y pimienta negra al gusto. Fundimos hasta obtener una salsa y añadimos a los ñoquis de calabaza.
Servimos con más queso rallado y pimienta negra recién molida.
Salsa de pimienta rosa
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 ajos
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche evaporada
- 1 cucharada de pimienta rosa
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 minutos
Cómo preparar salsa de pimienta rosa paso a paso
En una olla freímos los ajos laminados y cuando comience a oler a ajo añadimos la cebolla pelada y cortada en pequeños dados, así como el pimiento verde lavado y cortado al mismo tamaño.
Cuando las verduras estén pochadas, añadimos el tomate y cocinamos 5 minutos.
A continuación, vertemos el caldo de verduras y la pimienta rosa machacada con la ayuda de un motero, cocinamos 10 minutos a fuego medio y trituramos. Añadimos la leche evaporada y cocinamos 5 minutos más.
Servimos en un plato los ñoquis de calabaza y cubrimos con la salsa.
Descubre la versatilidad del puré Maggi en el espacio Cocina con Maggi. Encontrarás recetas fáciles para el día a día o para ocasiones especiales.
