Organizaciones ecologistas en los Estados Unidos como Greenpeace y GotMercury han comenzado a advertir de los peligros que pudiera acarrear a la salud el comer sushi, por las altas concentraciones de mercurio que pudieran tener los pescados con los que se elabora.
El sushi se ha vuelto una comida muy popular en los últimos años no sólo en los Estados Unidos sino también en muchos otros países. Y uno de los pescados que más se utilizan en su preparación es el atún que posee un gran valor nutritivo pero que junto al tiburón y al pez espada, son de los que más concentraciones de mercurio podrían tener. El riesgo de tener problemas de salud por la ingesta de estos pescados con alto contenido de mercurio es mayor para las mujeres en edad fértil y los niños, advierten las agrupaciones ecologistas.
Estudios recientes relacionan la exposición al mercurio con problemas en el sistema inmunológico, reproductivo y cardiovascular.
Así que a quienes como a mí, les encanta el sushi, debemos comenzar a consumirlo con moderación...
Más información | El Universal (El sushi tiene alto contenido de mercurio)
