César Cánovas es sumiller del restaurante de Barcelona, El Racó d´en Cesc. Ha sido proclamado mejor sumiller de España en el concurso anual que organiza la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES).
En Barcelona, se disputará el Campeonato Mundial de Sumilleres en el año 2007 y César estará presente. Todo un logro si consigue ganar este campeonato que se avecina. Cuenta con una colección de premios de cata, maridaje, mejor sumiller catalán, y además tiene esperanzas de ganar este título mundial.
Este título todavía no lo ha ganado ningún representante español, esperamos que César lo gane, todo un orgullo para el mundo de la enología española.
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