La Academia Española de Gastronomía colaborando con la Academia Vasca ha elaborado un estudio en el que se refleja que los vascos comen muchas más ensaladas y legumbres que el resto de España. La conclusión es que los vascos se acercan mucho más a una dieta mediterránea que no el resto de españoles.
Esto, unido a la sana costumbre de disfrutar de las carnes y pescados a la plancha, denotan una inteligencia gastronómica. Recordemos que no hace mucho nuestro compañero Javi, nos desvelaba otro estudio a favor de la dieta mediterránea, donde el centro de investigación adscrito a CSIC, el Instituto de la Grasa de Sevilla, nos informaba de los efectos de la dieta mediterránea en prevención del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Sin duda hay que reconocer que los vascos tienen una mejor educación alimenticia y por tanto más probabilidades de tener una buena salud. Muchos somos los que tendremos que tomar ejemplo de ello.
Más información | El Correo Digital En Directo al paladar | Otro estudio a favor de la dieta mediterránea
