El prestigioso cocinero Mario Sandoval pasó por el Salón de Delicatessen y Denominaciones de Origen Vigo 2006, e hizo toda una exhibición de su mejor hacer en la cocina. Aparte de regentar el restaurante de su abuelo “Coque”, donde conjuga la cocina tradicional con la moderna, nos habló también de la fast food, que ha expandido con la franquicia “Iboo” en seis restaurantes repartidos entre Barcelona, Valencia, Alicante y Madrid.
Para Mario se puede conjugar perfectamente la comida rápida con la calidad, consiguiendo una comida sana y mediterránea. Para ello, nos pone un ejemplo que se puede degustar en cualquiera de los locales de Iboop, que por tan sólo por 10 euros nos ofrecen un carpaccio y una ensalada nutritiva y con pocas grasas.
En general, no creo que este sea el concepto que tenemos por comida rápida, ojala se imponga.
Vía | farodevigo En Directo al Paladar | Mario Sandoval, Los restaurantes de platos precocinados, ¿Has comido en Iboo?, Coque