En estos días he visto esta combinación que me ha llamado mucho la atención pero no he conseguido el tiempo para experimentar y ver como combinan los sabores, se trata de trozos de queso parmesano reggiano cubiertos de chocolate negro. La idea es de una revista de cocina italiana.
Para quienes quieran hacerlo las instrucciones tal y como aparecen en el blog fior de zucca son muy sencillas:
Ingredientes: parmesano reggiano, chocolate negro (70%cacao).
La preparación: se derrite el chocolate en baño maría. Se cortan los trozos de queso y con la ayuda de dos cucharillas se cubren con el chocolate derretido. Se colocan en papel encerado y se llevan al refrigerador por media hora. se repite el proceso para obtener una cobertura de chocolate más gruesa y se guardan en la nevera. A la hora de servir se sacan 15 minutos antes.
Si alguien los prueba que nos cuente, yo trataré de hacerlos este fin de semana.
Más información | fior di zucca Vía | bookofjoe