¿Qué pescado es el más fresco, el que traen de la lonja a la pescadería, o el congelado?. Te preguntarás el motivo de esta cuestión, pues bien, las respuestas pueden ser varias, todo depende de la pescadería donde compres el pescado, porque en muchas de ellas, la frescura se ha perdido en el camino.
Cada día apuntan más que el pescado congelado es más fresco, ya que nada más pescarlo lo limpian y congelan manteniendo sus cualidades exactas. En cambio, el pescado de algunas pescaderías no es tan fresco como dicen, pues muchas veces, entre que el barco llega a la lonja y ésta lo transporta al comerciante, pasan demasiadas horas, convirtiéndose en días.
Nuestra recomendación es, principalmente saber reconocer el pescado fresco, pero ¿tú cuál crees que es la mejor opción?