La ceguera no es un motivo que pueda impedir cocinar al chef Christian Sainz, diariamente ofrece su cocina sin ver lo que prepara, son el resto de sus sentidos los que se encargan de confeccionar platos en su punto justo de cocción, oído, tacto y olfato juegan un papel fundamental.
Según indica el chef, los alimentos transmiten mucha información a través de los aromas y los sonidos, sabe incluso cuando una crepe puede estar dorada simplemente con escucharla crepitar.
Christian cuenta con diversos utensilios con información en braille, y como él dice, aunque cuenta con la ayuda de los utensilios y sus sentidos, "él cocina a ojo", sin duda tiene un gran sentido de humor.