Name: Bizcocho de café con leche, receta fácil e ideal para los desayunos y meriendas
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 3count Huevo; 100g Mantequilla; 250g Leche; 30g Azúcar; 250g Harina de trigo; 15ml Esencia de vainilla; 200g Leche condensada; 5g Café soluble; 14g Levadura química

Si sois de los que no conciben empezar el día sin un buen café y amáis los bizcochos por encima de todo, es posible que esta receta esté hecha a vuestra medida. Este bizcocho de café con leche es esponjoso, húmedo y tiene un punto de dulzor muy controlado, que se puede adaptar al gusto.

Es un bocado perfecto para el desayuno o la merienda, aunque nada (ni nadie) nos impide coger un trocito a media mañana o disfrutarlo como postre. Lo podemos decorar con un poco de crema chantilly, unos frutos secos tostados y picados. Así le damos un nuevo aire y lo elevamos de categoría con un mínimo esfuerzo.

Ingredientes

Para 8 personas

Huevo a temperatura ambiente 3
Mantequilla derretida 100 g
Leche a temperatura ambiente 250 g
Azúcar 30 g
Harina de trigo 250 g
Esencia de vainilla 15 ml
Leche condensada 200 g
Café soluble 5 g
Levadura química (un sobre) 14 g

Cómo hacer bizcocho de café con leche

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h
Elaboración 10 m
Cocción 50 m

Introducimos los huevos en un recipiente amplio y hondo y batimos con unas varillas eléctricas hasta blanquear. Agregamos la mantequilla derretida, al leche condensada, la esencia de vainilla, la leche y el café soluble. Batimos de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

A continuación añadimos la mitad del azúcar junto con la harina y la levadura química, previamente tamizadas, y removemos suavemente con una lengua de silicona para incorporar. Usamos movimientos envolventes, de abajo a arriba, para que no se pierda el aire incorporado.

Forramos un molde de cake con papel vegetal y vertemos la masa en su interior. Espolvoreamos la superficie con el resto del azúcar. Cocemos en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 45-50 minutos o hasta que el interior esté bien cocido. Lo comprobaremos insertando una brocheta, cuando salga limpia retiramos el molde del horno y dejamos enfriar el bizcocho antes de desmoldar y servir.

Con qué acompañar el bizcocho de café con leche

Pocas sugerencias hay que hacer sobre cómo degustar este bizcocho de café con leche. Ideal para el desayuno o la merienda. Un vaso de leche o bebida vegetal bien fresquita, una infusión caliente o un vaso de horchata son buenos acompañamientos. Si lo tomamos como postre lo podemos servir con una copita de licor.