Name: Cake de copos de avena y zanahoria. Receta
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 120g Copos de avena; 120g Harina de trigo; 80g Azúcar moreno; 100ml Aceite de girasol; 200ml Leche o bebida de avena; 15g Levadura química; 2count Huevos; 120g Zanahoria; Ralladura de naranja; Zumo de naranja; Una pizca de sal; 20g Mantequilla

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Desayunar sanote y con poco azúcar no tiene porque ser sinónimo de aburrido, y prueba de ello es este sabroso cake de copos de avena y zanahoria que os he preparado hoy. En él van concentrados lo mejor de los cereales, tanto en grano como en leche, para que aguantar toda la mañana en el trabajo o en el colegio no se haga nada pesado.

Este es un bizcocho compacto, y a pesar de llevar gran cantidad de copos de avena, de textura húmeda y jugosa, por lo que es perfecto para aquellos a los que no les gusta tomar este cereal simplemente con leche o yogur.

Ingredientes

Para 4 personas

Copos de avena 120 g
Harina de trigo 120 g
Azúcar moreno 80 g
Aceite de girasol 100 ml
Leche o bebida de avena 200 ml
Levadura química 15 g
Huevos M 2
Zanahoria rallada 120 g
Ralladura de naranja al gusto
Zumo de naranja , 1 cucharada
Una pizca de sal
Mantequilla para engrasar el molde 20 g

Cómo hacer cake de copos de avena y zanahoria

Dificultad: Fácil

Tiempo total 55 m
Elaboración 10 m
Cocción 45 m

Comenzaremos precalentando el horno a 170 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente echamos en un bol los copos de avena y le agregamos la leche de avena tibia, mezclando hasta que se incorporen los dos ingredientes. Pelamos y rallamos la zanahoria y rallamos también la naranja. Reservamos.

Añadimos al bol de la leche y la avena la harina, la levadura química, el aceite de girasol, la sal, el azúcar moreno, el zumo de naranja y los huevos batidos. Mezclamos con una espátula de silicona y vertemos en un molde engrasado. Horneamos durante 45 minutos y dejamos enfriar dentro del molde.

Con qué acompañar el cake de copos de avena y zanahoria

Este cake de copos de avena y zanahoria es ideal para el desayuno acompañado de un zumo de frutas y un vaso de leche vegetal. Si os gusta la receta y queréis variarla, podéis sustituir la zanahoria por la misma cantidad de calabacín o manzana rallada, pues queda también muy rico, además de muy sencillo de preparar, pues si te has dado cuenta no se necesita ni una batidora.

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