¿Habéis oído alguna vez eso de "si no puedes con tu enemigo, únete a él"? Pues algo así me ha pasado. Ayer fue el cumpleaños de mi hija y me pidió unas bizcobolas para llevar al colegio, por eso os explicaré cómo hacer bizcobolas o cake-pops de chocolate y no morir en el intento. A toro pasado puedo decir que anteayer por la tarde casi me dio un patatús cuando algunos cake-pops kamikazes decidieron "suicidarse".
Sí, sí, habéis leído bien. Hay cake-pops con tendencias suicidas, que se deslizan hacia abajo por el palito y se resisten a permanecer en su sitio. Para impedir esto es muy importante congelar un ratito los cake-pops una vez se les ha clavado el palito, que previamente habremos rebañado en un poco de chocolate fundido, para que se pegue bien ¿Os animáis? Os aseguro que vale la pena el esfuerzo y con un poco de imaginación, podéis conseguir resultados sorprendentes.
Empezamos haciendo el bizcocho. Batimos los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee. Añadimos la nata, la harina, el cacao, la sal, la levadura y volvemos a batir. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y horneamos unos 20 minutos a horno precalentado a 180ºC. Retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
Cuando el bizcocho esté bien frío, lo troceamos y lo trituramos con un robot de cocina. Yo usé la thermomix, 10 seg/vel 5. Añadimos el queso cremoso y el azúcar molido y mezclamos 20 seg/vel 5. Con las manos, formamos bolas con las manos de 20-25 g aproximadamente. Las colocamos en una bandeja y las dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (sea el chocolate fondant o los candy melts). Mojamos la punta roma de un palillo de brocheta en el chocolate y pinchamos cada bola de bizcocho, sin llegar a atravesarla. Las dejamos reposar de nuevo en el congelador 30 minutos (para que los cake pops no se "suiciden", es decir, se deslicen por el palito hacia abajo).
Por último, remojamos las bolas de bizcocho en el chocolate y decoramos al gusto. Es importante que el chocolate fundido esté en su punto justo, si es necesario lo calentamos de vez en cuando hasta terminar de bañar todos los cake pops. Decoramos con virutas de chocolate o caramelitos.
Con qué acompañar las bizcobolas o cake-pops de chocolate
Aunque esta receta de bizcobolas o cake-pops de chocolate es un poco entretenida, vale la pena por el delicioso resultado que se obtiene. También pueden aprovecharse recortes de bizcocho, congelados o no, para preparar esta golosina. Si esos recortes están congelados será suficiente con sacarlos del congelador con la suficiente antelación para poder triturarlos.
En Directo al Paladar | Pop Cakes. Libro de recetas
En Directo al Paladar | Cabezas degolladas y empaladas de juego de tronos. Receta de Halloween
