Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Lograr una compota de manzana que no sepa a aquella que suelen poner de postre en los menús de hospital, será sencillo si seguís esta receta de compota de manzana al Bourbon. Una preparación como podéis observar con un twist de sabor que le aporta este potente licor y que la hace perfecta tanto para platos dulces como salados.

Elegid una mezcla de variedades de manzana para que cada una de ellas aporte todo su sabor, o quedaros con vuestro tipo preferido en este amplio mundo "fruteril". Con cualquiera conseguiréis una salsa de manzana espectacular que repetiréis y repetiréis ¡Ah! y no perdáis de vista esta receta, es la base para un bundt cake que pronto os traeré y que también será una receta gloriosa.

Ingredientes

Para 4 personas

Manzana 1.2 kg
Aceite de girasol , 1 y 1/2 cucharadas
Canela en rama 2
Miel , 1 cucharada
Sirope de arce , 1 cucharada
Nuez moscada molida al gusto
Bourbon 45 ml
Zumo de limón 25 ml
Sal , 1/4 de cucharadita
Agua 100 ml

Cómo hacer compota de manzana al Bourbon

Dificultad: Fácil

Tiempo total 45 m
Elaboración 10 m
Cocción 35 m

Comenzaremos pelando y cortando las manzanas en trozos. En una olla grande ponemos el aceite y sofreímos el palo de canela durante 30 segundos, sin dejar de remover. Añadimos las manzanas y la sal. Añadimos el agua.

Cubrimos la olla y cocinamos las manzanas a fuego medio durante 12 minutos. Retira la tapadera y seguir cocinando a fuego bajo durante 15 minutos más o hasta que las manzanas estén blandas.

Cuando las manzanas estén blandas, añadimos la miel, el sirope de arce, el zumo de limón y la nuez moscada. Añadir el bourbon, dejar cocinar cinco minutos más y retirar del fuego.

Con qué acompañar la compota de manzana al Bourbon

Esta compota de manzana al Bourbon os servirá tanto para echar en una tostada al desayuno, acompañar una bola de helado o servir de guarnición para una carne asada de cerdo o de ternera. Es fantástica, pero además podéis envasarla en tarros herméticos y esterilizarlos durante 15 minutos y así disfrutarla el resto del año.

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Compota de manzana al Bourbon: receta versátil para dulce y salado

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