Name: Coulant de chocolate: receta fácil de un postre que siempre sorprende
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 115g Mantequilla; 120g Chocolate negro; 3count Huevos; 75g Azúcar; 40ml Ron moreno; 60g Harina de repostería

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Por ser tan fáciles de hacer y la comodidad de poseer disponer de ellos congelados ante cualquier invitado imprevisto me encantan los coulant. En otras ocasiones en DAP ya os habíamos propuesto más recetas de estos deliciosos pastelitos, pero en esta ocasión me he decidido por unos coulant de chocolate y ron que no me han defraudado, al contrario me han gustado demasiado.

Para que queden en su punto justo no es conveniente pasarse con la cocción del horno, pues sino pierden la gracia al cuajarse por dentro. Así que si dudáis de cuánto tiempo le llevará en el vuestro, siempre podéis probar con uno solo para después aplicarle esos minutos a los demás.

Contad que si los congeláis tendréis que aumentarles en tres o cuatro minutos el tiempo de cocción, y si se os pasan, pues igualmente están deliciosos de sabor, aunque pierdan la gracia de al abrirlos que se derrita su interior.

Ingredientes

Para 4 personas

Mantequilla 115 g
Chocolate negro de repostería 120 g
Huevos talla M 3
Azúcar 75 g
Ron moreno 40 ml
Harina de repostería 60 g

Cómo hacer coulant de chocolate y ron

Dificultad: Fácil

Tiempo total 30 m
Elaboración 20 m
Cocción 10 m

Comenzaremos precalentando el horno a 190 grados. Mientras echamos en un bol la mantequilla en trozos junto con el chocolate troceado y lo derretimos a potencia media en el microondas durante un minuto aproximadamente, removiendo frecuentemente para que no se pegue. Tiene que quedar totalmente derretido.

En otro bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla comience a blanquear, entonces le añadimos la sal y el ron. Terminamos de mezclar suavemente.

Una vez que la mantequilla y el chocolate los tenemos fundidos vamos añadiéndolo poco a poco a la mezcla de huevo, removiendo para integrarlo. Añadimos la harina tamizada por un colador y la unimos a la mezcla.

Engrasamos ligeramente seis moldes tipo flanera o moldes desechables de aluminio, repartimos la mezcla y horneamos entre 8 a 10 minutos. Una vez fuera del horno desmoldamos con la ayuda de un cuchillito y servimos rápidamente.

Con qué acompañar el coulant de chocolate y ron

Estos coulant de chocolate y ron, son ideales para acompañarse de una bola de helado de vainilla. El contraste del frío del helado con el calor del pastel resulta delicioso.