Este año me he propuesto que la mayor parte de mis regalos a familiares y amigos sean productos hechos en casa para comer y disfrutar. Así que nada mejor que unas galletas estrellas de navidad, fáciles de hacer y además con las proporciones de ingredientes que os pongo os van a salir una buena cantidad de ellas, ideal para regalar una docena a cada invitado y quedar como un rey.
Tan solo con un poquito de glasa blanca, unos sprinkles de decoración y sin más que una boquilla de manga pastelera de punta fina, ya conseguimos una decoración navideña acorde a estas fechas, más o menos elaborada según lo hábiles que seamos, pero cualquier detalle encima de la galleta ya nos da un toque distinto y especial. Yo después las he envasado en botes de cristal para conservarlas lo más frescas posible y las he adornado con un sencillo lazo que podemos encontrar en cualquier gran superficie.
Ingredientes
- Harina de repostería tamizada 650 g
- Azúcar 250 g
- Mantequilla atemperada 250 g
- Huevo 1
- Yema de huevo 1
- Leche (1 o 2 cucharadas) atemperada 15 ml
- Esencia de vainilla 5 ml
- Sal 1 g
- Azúcar glasé tamizado 200 g
- Clara de huevo pasteurizada atemperada 1
- Zumo de limón 15 ml
Cómo hacer galletas estrellas de navidad para regalar
- Tiempo total 45 m
- Elaboración 30 m
- Cocción 15 m
- Reposo 1 h
Batir la mantequilla con una batidora con el accesorio pala o bien a mano hasta que vaya doblando su volumen. Añadir al mismo tiempo el azúcar poco a poco para que se vaya integrando. Cuando hayamos acabado el azúcar, echar la yema y el huevo ligeramente batidos y la esencia, e incorporarlo suavemente a la mezcla de mantequilla y azúcar. Añadir la harina la sal tamizados, poco a poco para que se vaya integrando con el resto de ingredientes, veremos que se forma como una especie de migas, es el momento de echar la cucharada sopera de leche para ligar la masa.
Formar una bola que no se pegue a los dedos, cortarla en cuatro porciones y estirar cada porción entre dos papeles de horno. Dejar reposar en la nevera la masa estirada un mínimo de media hora, mejor más. Cortar con nuestro cortador favorito, en este caso en forma de estrella de nieve, disponerlas en una placa de hornear un poquito separadas. Repetir esta operación hasta acabar con toda la masa.
Precalentar el horno a 170ºC. Mientras se precalienta el horno meter las placas con las galletas cortadas a seguir enfriando en la nevera, ésto hará que mantengan mejor la forma con el horneado. Hornear unos 15-16 minutos hasta que las veamos doradas por los bordes. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Para la glasa batir la clara de huevo e ir añadiendo el azúcar glasé tamizado hasta formar una pasta blanca; añadir el zumo de limón que le dará sabor y ayudará a que la glasa seque mucho antes. Seguir añadiendo el resto de azúcar hasta conseguir una pasta que nos recuerde a textura como de pasta de dientes. Si nos pasamos echando azúcar la haremos más blandita añadiéndole unas gotitas de agua o incluso más zumo de limón.
Coger una manga pastelera o en su defecto una bolsa de congelados un poquito fuerte, cortar la punta y adaptar la boquilla, echar la glasa y hacer a las galletas ya frías unas decoraciones navideñas. Antes de que seque totalmente la glasa espolvorear las bolitas de colores o la decoración que les hayamos elegido.
Con qué acompañar las galletas estrellas de Navidad
Estas galletas estrellas de Navidad las tendremos que dejar secar unas horas antes de poder envasarlas en botes herméticos o en bolsitas de celofán. Se conservan unos cuantos días frescas y son un regalo estupendo para llevar a casa de cualquiera en fechas navideñas. Un detalle por poco dinero y que creo que vuestra gente os agradecerá, riquísimas para endulzar la sobremesa o cualquier momento del día de las fiestas.
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