Name: Galletas de plátano y sirope de arce: receta para volver a disfrutar de las meriendas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: española
Ingredients: 250g Plátano; 240g Almendra molida; 80ml Sirope de arce; 120g Azúcar; Canela molida

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Estas galletas de plátano y sirope de arce se van a convertir en las reinas de vuestros desayunos y meriendas. Son crujientes, llenas de sabor y muy nutritivas, además sin gluten pues no llevan harina de trigo , por lo que podrán disfrutarlas todos los miembros de la familia sin excepciones.

Con la ventaja de que se hacen tan rápido y de forma tan sencilla, pues no hay no que estirar la masa, simplemente hacer unas bolitas que ellas mismas se estiran en el horno, ya que son de esas galletas tipo cookie que ellas mismas adoptan una forma irregular y rústica. Crujientes por fuera y blanditas por dentro harán las delicias de todos los miembros de la casa.

Ingredientes

Para 16 unidades

Plátano 250 g
Almendra molida 240 g
Sirope de arce 80 ml
Azúcar 120 g
Canela molida al gusto

Cómo hacer galletas de plátano y sirope de arce

Dificultad: Fácil

Tiempo total 45 m
Elaboración 10 m
Cocción 35 m

Comenzaremos precalentando el horno a 160ºC. Ponemos los plátanos maduros y los machacamos con un tenedor hasta formar una papilla, añadimos la harina de almendra y el sirope de arce y mezclamos para combinar ingredientes.

Unimos el azúcar con la canela en polvo, reservamos. Formamos bolas de masa del mismo tamaño con la ayuda de dos cucharillas y las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela. Las colocamos en una bandeja con papel de hornear, las aplastamos ligeramente con el fondo de un vaso o con la palma de la mano y las horneamos durante 35 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Dejamos enfriar en una rejilla. Consumir en unos tres días.

Con qué acompañar las galletas de plátano y sirope de arce

Un buen vaso de leche de almendras resulta perfecto para acompañar a la hora de la merienda estas galletas de plátano y sirope de arce. Son unas galletas ideales también para el desayuno por ser energéticas y además para toda la familia pues son sin gluten.